Vorrei fare il dado di carne, ma la ricetta sul libro verde non mi convince! Credo che la carne vada prima cotta nell'acqua e schiumata per poi procedere con la ricetta. Che ne pensate? Qualcuno ha già provato? 
Forum Dado di carne................................
Sab, 01/29/2011 - 09:11
#3
ciao Sofy, tesora, come stai???
ti dico subito: io la faccio cm da libro, diminuisco solo il sale........è buonissimo!!!
Ciao dolcezza!!!!
Sai cosa non mi convince? Il fatto che quella schiuma rimane dentro(mi fa schifo)!!! Poi vorrei i mettere metà vitello e metà tacchino, che dici?
Sab, 01/29/2011 - 09:12
#4
Sofia, non serve schiumarla e come dice lully, meno sale
Lun, 01/31/2011 - 07:34
#8
Io di solito metto più verdure ( anche il doppio ) mantenendo il sale indicato nel ricettario.
Mar, 02/01/2011 - 08:35
#9
Io faccio come assunta però non metto carni bianche solo vitello e maiale, viene profumato e buonissimo.
Mar, 02/01/2011 - 09:01
#10
Vorrei anch'io provare a fare il dado..... ma per quanto tempo si conserva in frigorifero???
Mar, 02/01/2011 - 11:01
#11
con la ricetta del lb è sempre venuto ottimo. per la conservazione mi è durato 4 mesi in frigo poi l'ho finito ed era buono comunque anche a distanza di tempo.
Gio, 02/03/2011 - 10:50
#12
per fortuna ci siete voi... ho appena preso tutto l'occorente e domani si va di dado.... quindi con meno sale rispetto alla ricetta base
