DOMANDA DEL GIORNO.
E' UNA DELLE PRIME COSE DEL LIBRO BASE MA IO PROPRIO NON CI RIESCO!!!
MI RESTANO LIQUIDI E SI APPICCICA STA POLTIGLI ANON DI CERTO A NEVE SUI BORDI.
E' PERCHE 3 ALBUMI E' UNA DOSE TROPPO MISERA?
LA VELOCITA' (4) VA MESSA DIRETTAMENTE O GRADUALMENTE?
HO PROVATO DIVERSE VOLTE MA NIENTE COSI' CONTINUO AD USARE QUELLE NOIOSE FRUSTE.
BUONA DOMENICA A TUTTE 
la velocità si mette direttamente.io metto il boccale in freezer...come se facessi la panna montata!!!mi sembra di avere un risultato migliore.per il resto seguo il libro alla lettera.metti i 37*?
HO PROVATO SIA METTENDO I GRADI CHE SENZA METTERLI.
ONESTAMENTE QUANDO HO MESSO LA TEMPERATURA L'UOVO AVEVA UN ODORE POCO GRADEVOLE, DA UOVO COTTO E TI ASSICURO CHE NON ERA LA FRESCHEZZA PERCHE' IO HO DELLE BRAVISSIME GALLINE.
PROVERO' CON IL TUO PREZIOSO CONSIGLIO DI RAFFREDDARE IL BOCCALE E TI FARO' SAPERE.
GRAZIE MILLE
potrebbe anche essere successo che ti è andato un pò di tuorlo negli albumi e non te ne sei accorta
io faccio così: fino a due albumi uso vel 2 e proseguo finchè non sono montati (potrebbero volerci anche più di 5-6 min) ; dai tre albumi in poi seleziono vel 3-4 e anche qui proseguo finchè non sono montati (anche 12 min e più, dipende dal quantitativo). Usando questo metodo vengono bene. Meglio usare albumi a temperatura ambiente.
