Forum Meringhe

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Mer, 04/27/2011 - 15:12

Oggi ho fatto un dolce tipico umbro ,la ciaramicola ,sopra c'è una meringa ,ebbene tmrc_emoticons.puzzled

questa meringa non mi viene per niente bene tmrc_emoticons.crazy ,cosa che col mixer non succede........ vengono delle chiare montate benissimo,col Bimby non mi viene ,eppure ho seguito tutti i consigli che voi avete dato tmrc_emoticons.aw

C'è qualcosa che mi potete ancora suggerire ?

 

questo è la ciaramicola fatta in precedenza con le chiare montate col mixer

Grazie a chi mi darà un suggerimento valido o butto via il bimy quando devo fare le meringhe

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Gio, 04/28/2011 - 12:34

Buonasera Rosalba48,

ci dispiace che non le siano venute.

Quale ricetta ha usato per fare le meringhe ?

A presto.

 

Team Bimby

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Gio, 04/28/2011 - 16:36

anche io non riesco a montare con il bimby! così evito tutte le ricette  con chiare o panna da montare!!!

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Gio, 04/28/2011 - 17:02
auri56 wrote:

anche io non riesco a montare con il bimby! così evito tutte le ricette  con chiare o panna da montare!!!

 

mi consola non essere la sola tmrc_emoticons.puzzled

continuerò ad usare il mixer per le chiare d'uovo

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Gio, 04/28/2011 - 17:15

Non sei la sola quando faccio il tiramisù non uso mai il bimy perchè la crema non mi viene bene !!!!

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Gio, 04/28/2011 - 19:54

tmrc_emoticons.cooking_7 ciao Rosalba, come mai non ti si montano? io seguo la ricetta del libro verde che ho in dotazione, lì dice di farle montare per 7'velocità nn ricordo a 40° io la metto a 50° e siccome il procedimento lo ripete due volte , io lo faccio una sola volta e mi vengono benissimo. Puoi se vuoi andare a vedere nelle ricette di meringhe ci sono anche le mie, ricordati di mettere il pizzico di sale è quello che le aiuta a montare

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Gio, 04/28/2011 - 20:49

Ciao, purtroppo anche io non riesco a montare con il bimby! e pure io evito tutte le ricette  con chiare o panna da montare!!!

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Ven, 04/29/2011 - 05:22
crostina1 wrote:

tmrc_emoticons.cooking_7 ciao Rosalba, come mai non ti si montano? io seguo la ricetta del libro verde che ho in dotazione, lì dice di farle montare per 7'velocità nn ricordo a 40° io la metto a 50° e siccome il procedimento lo ripete due volte , io lo faccio una sola volta e mi vengono benissimo. Puoi se vuoi andare a vedere nelle ricette di meringhe ci sono anche le mie, ricordati di mettere il pizzico di sale è quello che le aiuta a montare

 

ma io faccio quel procedimento ,metto il boccale nel frigo ecc.... ecc...,ma niente da fare

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Mer, 05/04/2011 - 23:07

tmrc_emoticons.cooking_7 ciao cara, scusami la risposta in ritardo. Ma il boccale non và in frigorifero, dove lo hai letto??? le accortezze per le meringhe sono LE CHIARE A TEMPERATURA ASSOLUTA DI AMBIENTE E IL PIZZICO DI SALE

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Ven, 05/06/2011 - 07:20

:: tmrc_emoticons.cooking_10 anch'io vado pazza per il bimby , da quando  ho il bimby  mi diverto tantissimo a cucinare! l'unca cosa che non riesco a fare è montare!!! ciao:

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Ven, 05/06/2011 - 17:44

tmrc_emoticons.cooking_7 posso aggiungere un altro consiglio per le chiare montate????? l'ho letto proprio oggi in un altro sito, diceva che se non si ha fatto in tempo a mettere le uova fuori dal frigorifero per portarle a temperatura ambiente si può mettere le chiare a bagnomaria e portarle a 40° dopo si possono montare, beh ho pensato che noi potremmo metterle nel bimby portarle a 37° appena raggiunta la temperatura possiamo montarle.

Facciamo una cosa in settimana farò di nuovo le meringhe per portarle ad un'amica e farò questo procedimento se funziona ve lo confermerò con la foto.

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