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Crostini toscani delicati

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

2 vasetto/vasetti

Crostini toscani delicati

  • 60 g di carota, mondata e tagliata a pezzi
  • 60 g di cipolla, mondata e tagliata a pezzi
  • 1 gambo di sedano, pulito e tagliato a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di carne macinata di vitello
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di fegatini di pollo, ben puliti
  • 100 g di acqua
  • 10 g di concentrato di pomodoro
  • 10 g di aceto
  • 20 g di capperi
  • 5 g di filetti di acciuga sott'olio
  • q.b. crostini di pane, a piacere
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale carota, cipolla e sedano, tritare: 5 sec./vel. 7, riunire sul fondo con la spatola.
  2. Unire l'olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.
  3. Aggiungere il macinato di carne, il sale ed insaporire: 5 min./100°C/vel. 1.
  4. Aggiungere i fegatini, l'acqua, il pomodoro, l'aceto, cuocere: 15 min./100°C/vel. 1.
  5. Unire i capperi e le acciughe, frullare: 40 sec./vel. 6.
  6. Servire spalmando sui crostini.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se, al termine della cottura, il composto risultasse troppo liquido, al punto 5 far asciugare: 10 min/.Varoma/vel. 1.
Per ammorbidire il gusto del fegato aggiungere, a piacere, 30 g di marsala secco.

Variante: A piacere servire su pane toscano non tostato.

Ricetta postata da: dani63

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Commenti

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  • molto buoniiii

    Creato da antonella.farinon il 4. ottobre 2023 - 12:10.

    molto buoniiii tmrc_emoticons.-)

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  • Domani la provo!

    Creato da jibber1960 il 11. dicembre 2020 - 19:33.

    Domani la provo!


    NON VI E' NULLA DI IMMORALE NELL'ESSERE FELICI

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  • Veramente buoni e delicati!!!

    Creato da clamia il 1. novembre 2013 - 14:51.

    Veramente buoni e delicati!!! Cooking 7

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