Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture
  3. Confettura di sedano (per formaggi ecc.)


1 Confettura di sedano (per formaggi ecc.)

2 Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Confettura di sedano (per formaggi ecc.)

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

1 vasetto/vasetti

  • 200 gr di gambi di sedano puliti e senza i filamenti
  • 25 gr di polpa di limone pelato a vivo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di Grappa
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso il sedano tagliato a pezzi e il limone: 10 sec. vel. 5

    Aggiungere lo zucchero: 30 min. 100° vel. 1

    Controllare la consistenza e, se serve, far asciugare ancora qualche minuto a Varoma col misurino inclinato.

    Alla fine, aggiungere un cucchiaino di grappa e mescolare pochi secondi a vel 4/5.

    Invasare subito in un piccolo vasetto sterilizzato e capovolgere per creare il sottovuoto.

    Questa confettura è stata un esperimento per cercare di rifare col bimby una conserva che ho visto in vendita in un negozio di gastronomia. Ha un gusto molto particolare perchè si sente il sapore del sedano, non è troppo dolce ma è comunque gradevole e trovo che sia adatta per un antipasto, ad esempio in abbinamento con ricotta o formaggio primo sale. Le quantità sono molto limitate perchè, essendo appunto un esperimento, ne ho fatta poca per provare. L'importante è mantenere la stessa proporzione, eventualmente modificando i tempi di cottura.

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Semplicemente deliziosa dolce al punto giusto e...

    Creato da GiadaLucio il 15. maggio 2017 - 19:07.

    Semplicemente deliziosa... dolce al punto giusto e consistenza perfetta... io l ho fatta con metà delle dosi indicate ed è venuta comuner perfetta!!! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la ricetta!

    Creato da dadap81 il 21. novembre 2015 - 20:22.

    Complimenti per la ricetta! Io ho fatto due piccole variazioni: aggiunto zenzero fresco grattugiato e usato tequila al posto della grappa (avevo solo quella). Mi piace molto! Grazie per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie Lillyput! Ogni tanto

    Creato da SandraScotty il 18. febbraio 2012 - 00:44.

    Grazie Lillyput! Ogni tanto mi diverto a provare delle ricette un po' strane, sono contenta che ti sia piaciuta!


    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ottima, l'ho fatta oggi con

    Creato da lillyput il 18. febbraio 2012 - 00:39.

    ottima, l'ho fatta oggi con la ricetta del pane di SoniaPhotographer, abbiamo accompagnato questa salsa e il pane a treccia con dei formaggi stagionati locali. Complimenti  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da SandraScotty il 1. gennaio 2012 - 12:39.

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p mi ispira un sacco Sandra!!!!!! grazie di averla inserita!!!!

    Se la provi mi interessano le tue osservazioi, e ovviamente anche le tue variazioni!    

    Tra l'altro, di questa confettura mi piace tanto quel bel colore verdolino che ha..


    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :p mi ispira un sacco

    Creato da La Simo Pestifera il 1. gennaio 2012 - 11:45.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p mi ispira un sacco Sandra!!!!!! grazie di averla inserita!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • luisa2 ha scritto: e se al

    Creato da SandraScotty il 31. dicembre 2011 - 16:38.

    luisa2

    e se al posto della grappa si mette qualche grano di senape?

    Luisa, non saprei, in effetti non conosco bene l'uso della senape in grani, che tipo di aroma ha? E' in qualche modo simile alla senape che si spalma sui wurstel? Io ho messo la grappa perchè volevo dare un leggero tocco alcoolico per bilanciare il dolce dello zucchero, che comunque non è molto, senza alterare il sapore del sedano. Negli ingredienti del vasetto che avevo visto in vendita (e che però non ho comprato, quindi non so che sapore avesse) c'era solo sedano, zucchero e limone in quelle proporzioni, la grappa l'ho aggiunta io.  Ma comunque è un esperimento, quindi ben vengano proposte alternative!


    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • e se al posto della grappa si

    Creato da luisa2 il 31. dicembre 2011 - 12:35.

    e se al posto della grappa si mette qualche grano di senape?


    mluisa


    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che ricetta particolare!! Da

    Creato da wlapappa il 31. dicembre 2011 - 11:18.

    Che ricetta particolare!! Da provare prestissimo, brava Sandra Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • assolutamente da provare!

    Creato da cucinalkemika il 31. dicembre 2011 - 09:33.

    assolutamente da provare! grazie!

    Cucinalkemika

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Brava!!!! Sperimentare è arte

    Creato da ammila il 31. dicembre 2011 - 09:08.

    Brava!!!! Sperimentare è arte in cucina tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p  buon anno!!!


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti