dado di carne a lunga conservazione è un ricetta creata dall'utente Gaia.C. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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dado di carne a lunga conservazione

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Ingredienti

300 g carne magra senza nervi a pezzi
300 g Verdure miste a pezzi, (gambi di sedano, carote, cipolle, aglio, pomodori, ecc)
4 rametti erbe aromatiche miste, (basilico, rosmarino, salvia, alloro, prezzemolo)
30 g vino rosso
1 cucchiaino sale fino
1 chiodo garofano
1 pizzico noce moscata
1 pizzico zenzero grattuggiato

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6

45min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Contorni

Preparazione della ricetta

Munirsi di barattoli o contenitori per il ghiaccio per riporre il composto all'interno per poi congelarlo

1) Mettere nel "coperchio chiuso" i pezzi di carne: 10sec/vel7. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

2) Mettere nel "coperchio chiuso" le verdure miste e le erbe aromatiche: 10sec/vel5. Riunire sul fondo con la spatola.

3) Aggiungere il vino, la foglia di alloro, il ciodo di garofano, e la carne tritata messa da parte. Appoggiare il cestello al posto del misurino: 25min/Varoma/vel2. Il composto dovrà risultare abbastanza denso e abbastanza asciutto.

4) Togliere il cestello e posizionare il misurino: 1min/vel7.

5) Trasferire il composto nei barattoli o nei contenitori di ghiaccio, e far raffreddare il composto, prima di metterlo in freezer.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.