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MARMELLATA ALLO STRUDEL


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Ingredienti

5 vasetto/vasetti

  • 1000 gr mele a tocchi
  • 200 gr fruttosio (io ne ho messi 170 gr)
  • succo 1 limone
  • 60 gr uvetta
  • 40 gr pinoli
  • 2 cucchiaini cannella
  • mezzo misurino di rum
  • 6
    1h 20min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa, mettiamo i vasetti in forno a 110° per 1 ora
    .

    Inserire nel Closed lid le mele a tocchi, lo zucchero, la cannella e il succo di limone: 40 min 100° vel. 1
    Passato il tempo, frullare: 7 sec. vel 2-3
    Aggiungere il rum: 8 min. temp. Varoma
    Aggiungere uvetta e pinoli: 2 min. temp. Varoma.

    Versare la marmellata bollente nei vasetti, chiudere i barattoli e capovolgerli a testa in giù per creare il sottovuoto.

    Io, per maggiore precauzione visto il basso contenuto di zucchero, una volta freddi li immergo pure nel solito pentolone d'acqua fredda, avvolti negli strofinacci e con 5 cm di acqua sopra i coperchi, e li faccio bollire 30'...dopo di chè aspetto che si raffreddino in acqua!!!

    Ragazze, questa marmellata è superlativa, come mangiare la farcia dello strudel sulle fette biscottate della colazione!!!!

    A breve, vorrei provare anche a farci una crostata...vi saprò dire!!! tmrc_emoticons.-)

    PS: l'unica cosa che devo correggere è il colore della marmellata, che a me non resta chiaro ma diventa scuro dopo la cottura...chi sa consigliarmi come fare? Ho provato anche ad aggiungere lo zucchero alla fine, ma il risultato non cambia...sob...

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie cara, mi fa proprio

    Creato da cigia il 2. gennaio 2014 - 16:53.

    Grazie cara, mi fa proprio piacere!!!!!!!!!   Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti,questa marmellata

    Creato da ninetta76 il 1. gennaio 2014 - 17:45.

    Complimenti,questa marmellata è ottima! Grazie per la ricetta tmrc_emoticons.)

    Ninetta76

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ok allora faro' cosi' grazie

    Creato da bosshogg il 3. novembre 2012 - 15:05.

    ok allora faro' cosi' grazie mille per la risposta. Monica

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io con un kg di mele ne ho

    Creato da la trappola il 3. novembre 2012 - 10:31.

    Io con un kg di mele ne ho messi 400 gr, non rispetto mai la proporzione ke il peso dello zucchero corrisponda alla metà del peso della frutta, perchè non mi piace la marmellata troppo dolce e mi trovo benissimo con lo zucchero di canna. Ciao!

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao anch'io vorrei

    Creato da bosshogg il 2. novembre 2012 - 22:45.

    Ciao anch'io vorrei utilizzare lo zucchero di canna esattamente quanto ne hai usato? Grazie

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • BooBoo ha scritto: :pla tua

    Creato da cigia il 2. novembre 2012 - 16:31.

    BooBoo

    tmrc_emoticons.pla tua marmellata e ...stupenda...la faccio spesso tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Wow BooBoo,

    tu mi onori!!! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lidia.M ha scritto: io adoro

    Creato da cigia il 2. novembre 2012 - 16:30.

    lidia.M

    io adoro la tua marmellata!  la uso ormai per tutto ... la metto nella pasta sfoglia per fare i fagottini, la metto sopra la pastra frolla quando faccio la torta di mele croccante, la metto nello strudel, nei biscotti ripieni ... ormai è un must in casa mia! Love

    Wow,

    grazie Lidia, ne sono felicissima!!!!! Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io adoro la tua

    Creato da lidia.M il 2. novembre 2012 - 15:44.

    io adoro la tua marmellata!  la uso ormai per tutto ... la metto nella pasta sfoglia per fare i fagottini, la metto sopra la pastra frolla quando faccio la torta di mele croccante, la metto nello strudel, nei biscotti ripieni ... ormai è un must in casa mia! Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :pla tua marmellata e

    Creato da BooBoo il 2. novembre 2012 - 15:24.

    tmrc_emoticons.pla tua marmellata e ...stupenda...la faccio spesso tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • veronicab71 ha scritto: Vai

    Creato da cigia il 2. novembre 2012 - 13:34.

    veronicab71

    Vai nelle mie ricette-  è uguale ma con lo zucchero

    Già, peccato che la mia però sia precedente alla tua....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • laura18 ha scritto: io ho

    Creato da cigia il 2. novembre 2012 - 13:32.

    laura18

    io ho usato lo zucchero e ne ho messo la metà rispetto al peso della frutta...una delizia

    Grazieeeee!!!

    Scusa ma ho visto solo ora il tuo commento...cmq sono proprio contenta che ti piaccia!!!!  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la trappola ha

    Creato da cigia il 2. novembre 2012 - 13:31.

    la trappola

    Buonissima, io ho messo lo zucchero di canna, che utilizzo sempre per la preparazione delle mie marmellate.

    Complimenti per la ricetta!! tmrc_emoticons.D

    Grazie cara, mi fa proprio piacere che ti sia piaciuta!!! Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissima, io ho messo lo

    Creato da la trappola il 2. novembre 2012 - 10:56.

    Buonissima, io ho messo lo zucchero di canna, che utilizzo sempre per la preparazione delle mie marmellate.

    Complimenti per la ricetta!! tmrc_emoticons.D

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io ho usato lo zucchero e ne

    Creato da laura18 il 14. settembre 2012 - 22:41.

    io ho usato lo zucchero e ne ho messo la metà rispetto al peso della frutta...una delizia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!! è

    Creato da laura18 il 14. settembre 2012 - 22:39.

    grazie!! è buonissima...domani ne devo fare altri barattolini per il mio nonnino di 91 anni...squisita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vai nelle mie ricette-  è

    Creato da veronicab71 il 23. maggio 2012 - 17:35.

    Vai nelle mie ricette-  è uguale ma con lo zucchero

     veronicab71 Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • LETTY ha scritto: Ciao,

    Creato da cigia il 23. maggio 2012 - 17:19.

    LETTY

    Ciao, volevo sapere se c'è una mela più specifica di un'altra per questa ricetta.....sai ce ne sono tante varietà e non vorrei sbagliare.

    Grazie per l'aiuto!

    Ciao,

    guarda io ho usato le golden.

    Poi naturalmente, se ti piace più aspra, potresti provare con le granny, ma sinceramente io non le ho mai usate! Fammi sapere! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, volevo sapere se c'è

    Creato da LETTY il 23. maggio 2012 - 17:17.

    Ciao, volevo sapere se c'è una mela più specifica di un'altra per questa ricetta.....sai ce ne sono tante varietà e non vorrei sbagliare.

    Grazie per l'aiuto!

    Letty

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lidia.M ha scritto: una

    Creato da cigia il 16. gennaio 2012 - 15:29.

    lidia.M

    una curiosità. qualcuno l'ha fatta con lo zucchero normale e può dirmi eventualmente la quantità? grazie.

    Guarda, prima di arrivare al fruttosio, l'ho provata con lo zucchero normale...allora, io preferisco le marmellate non troppo dolci, quindi non ne metterei più di 250-300 gr, anche se la norma vuole che lo zucchero sia la metà del peso della frutta....però secondo me così stomaca anche perchè, stando nel barattolo, col tempo la marmellata si addolcisce ancora di più...poi vedi tu come preferisci... tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • una curiosità. qualcuno l'ha

    Creato da lidia.M il 16. gennaio 2012 - 15:25.

    una curiosità. qualcuno l'ha fatta con lo zucchero normale e può dirmi eventualmente la quantità? grazie.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • tritix ha scritto: Ciao

    Creato da cigia il 16. gennaio 2012 - 15:06.

    tritix

    Ciao Cigia, tu che mele hai usato? grazie mille ciao

    Ciao,

    io ho usato le golden...ma anche le star possono andare bene... tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Cigia, tu che mele hai

    Creato da tritix il 16. gennaio 2012 - 14:40.

    Ciao Cigia, tu che mele hai usato? grazie mille ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ieri l'ho rifatta con le mele

    Creato da lidia.M il 15. gennaio 2012 - 14:49.

    ieri l'ho rifatta con le mele rosse. ero un pò dubbiosa perchè sono molto farinose invece è buonissima! ragazzi potrei diventare dipendente da questa marmellata, meno male che la pastorizzo così riesco a diluirla nel tempo Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lidia.M ha

    Creato da cigia il 15. gennaio 2012 - 09:51.

    lidia.M

    complimenti. l'ho fatta prima di Natale e ne ho messo qualche vasetto nei cesti ed è stata molto apprezzata! ma se ho capito bene potrebbe essere usata direttamente come farcitura dello strudel? ho una valanga di mele in questo periodo e ne farò ancora sicuramente!

    Mi fa proprio piacere che vi sia piaciuta!!!!

    Se hai molte mele da smaltire, ti consiglio di provare anche la torta di mele con amaretti e la tarte tatin: successi garantiti!!! tmrc_emoticons.;)

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/21957/torta-di-mele-e-amarettibuonissima.html

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/22298/la-mitica-tarte-tatin-col-bimby.html

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13263/crostata-al-cacao-mele-e-crema-al-mascarpone-di-macinino.html

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti. l'ho fatta prima

    Creato da lidia.M il 14. gennaio 2012 - 16:23.

    complimenti. l'ho fatta prima di Natale e ne ho messo qualche vasetto nei cesti ed è stata molto apprezzata! ma se ho capito bene potrebbe essere usata direttamente come farcitura dello strudel? ho una valanga di mele in questo periodo e ne farò ancora sicuramente!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per questa bella

    Creato da sara70 il 26. ottobre 2011 - 00:01.

    complimenti per questa bella ricetta!!!! e per la 1°pagina Party!!!!

    Sara

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  • QUEST'ESTATE SUL CERMIS HO

    Creato da IOLANDA il 25. ottobre 2011 - 23:08.

    QUEST'ESTATE SUL CERMIS HO MANGIATO UNO STRAORDINARIO STRUDEL DI MELE.

    LA TUA MAGNIFICA RICETTA MI HA RIPORTATO IN VACANZA. Love

    COMPLIMENTI PER LA PRIMA PAGINA!


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la tua prima

    Creato da BooBoo il 25. ottobre 2011 - 22:59.

    Complimenti per la tua prima pagina Party Party Party Party Party

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  complimenti!!!!!!!!  bella

    Creato da fr00 il 25. ottobre 2011 - 18:07.

     complimenti!!!!!!!!  bella prima pagina!!  Love


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party: Complimenti per la

    Creato da rosy1964 il 25. ottobre 2011 - 17:35.

    Party Party Party Complimenti per la dolcissima 1^ pagina!!!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • FAN ha scritto: Complimenti

    Creato da cigia il 25. ottobre 2011 - 16:52.

    FAN

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)

    Proverò senz'altro questa marmellata e voglio anche metterla nello yogurt come ti hanno suggerito. A proposito di suggerimenti: hai provato a far macerare per una mezz'oretta le mele nel limone? Non so bene, probabilmente il fatto che la marmellata si scurisca potrebbe dipendere da questo come pure dal fruttosio, io comunque proverò ad usare solo zucchero, oppure zucchero di canna senza  le mele con il limone, poi ti farò sapere il risultato.

     

    L'ho messa anche nello yogurt e il risultato è stato ottimo!!!!!!!! Love

    Mi raccomando, se la provi, poifammi sapere come ti viene !

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da FAN il 25. ottobre 2011 - 16:39.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)

    Proverò senz'altro questa marmellata e voglio anche metterla nello yogurt come ti hanno suggerito. A proposito di suggerimenti: hai provato a far macerare per una mezz'oretta le mele nel limone? Non so bene, probabilmente il fatto che la marmellata si scurisca potrebbe dipendere da questo come pure dal fruttosio, io comunque proverò ad usare solo zucchero, oppure zucchero di canna senza  le mele con il limone, poi ti farò sapere il risultato.

    anna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47 ha scritto: wlapappa

    Creato da rosa47 il 25. ottobre 2011 - 12:53.

    rosa47

    wlapappaComplimenti chigia per questa particolare marmellata, mi piace come idea di regalo a Natale. Io il fruttosio non lo uso perché e' un dolcificante chimico, prova con lo zucchero normale se la vuoi più chiara oppure con quello grezzo di canna tmrc_emoticons.;-)
    Complimenti per la 1°pagina !!!! Rispondo alla Cinzia, io penso che cigia abbia usato lo zucchero di er.......nia,Essenza Natura che è l'unico naturale al 100 per 100,e ha 50 per cento meno di calorie.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha

    Creato da rosa47 il 25. ottobre 2011 - 12:49.

    wlapappaComplimenti chigia per questa particolare marmellata, mi piace come idea di regalo a Natale. Io il fruttosio non lo uso perché e' un dolcificante chimico, prova con lo zucchero normale se la vuoi più chiara oppure con quello grezzo di canna tmrc_emoticons.;-)
    Complimenti per la 1°pagina !!!! Rispondo alla Cinzia, io penso che chigia abbia usato lo zucchero di er.......nia,Essenza Natura che è l'unico naturale al 100 per 100.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cigia ha scritto: wlapappa ha

    Creato da wlapappa il 25. ottobre 2011 - 12:26.

    cigia

    wlapappaComplimenti chigia per questa particolare marmellata, mi piace come idea di regalo a Natale. Io il fruttosio non lo uso perché e' un dolcificante chimico, prova con lo zucchero normale se la vuoi più chiara oppure con quello grezzo di canna tmrc_emoticons.;-)

     

    IL fruttosio è un dolcificante chimico?!?! tmrc_emoticons.~  Ma non dovrebbe essere invece più naturale dello zucchero?

    Il fruttosio contenuto nella frutta si', è naturale. Purtroppo non quello in commercio per dolcificare.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti alla regina del

    Creato da LuDo il 25. ottobre 2011 - 12:14.

    Party Complimenti alla regina del giorno!!!!tmrc_emoticons.)

    ---------------------------  

    Closed lid do it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • per me niente fruttosio

    Creato da jacaranda il 25. ottobre 2011 - 11:41.

    per me niente fruttosio grazie, ma ricetta molto invitante

    W la regina del giorno tmrc_emoticons.)

    jacaranda

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party:  GRAZIEEEEEE

    Creato da cigia il 25. ottobre 2011 - 11:28.

    Party  GRAZIEEEEEE RAGAZZEEEE !!!!!! Love

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da nonna-luisa il 25. ottobre 2011 - 11:11.

    Complimenti per la prima pagina, la proverò con lo zucchero di canna al posto del fruttosio. Party

    Ciao da nonna-luisa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da paola55 il 25. ottobre 2011 - 11:02.

    Complimenti per la prima pagina con questa ricetta molto originale ed invitante

    Paola romana a Torrita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimentii x questa golosa

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 25. ottobre 2011 - 10:57.

    complimentii x questa golosa prima pagina Party Party

    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha

    Creato da cigia il 25. ottobre 2011 - 10:52.

    wlapappaComplimenti chigia per questa particolare marmellata, mi piace come idea di regalo a Natale. Io il fruttosio non lo uso perché e' un dolcificante chimico, prova con lo zucchero normale se la vuoi più chiara oppure con quello grezzo di canna tmrc_emoticons.;-)

     

    IL fruttosio è un dolcificante chimico?!?! tmrc_emoticons.~  Ma non dovrebbe essere invece più naturale dello zucchero?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • WOWWW...che bello in P.P.

    Creato da cigia il 25. ottobre 2011 - 10:50.

    WOWWW...che bello in P.P. !!!! Party Party

    Love Love Love Grazieeeeeee ragazzeeeee!!!!!!!!!!!!!!!! Love Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;) COMPLIMENTI PER LA PRIMA

    Creato da La Simo Pestifera il 25. ottobre 2011 - 10:32.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) COMPLIMENTI PER LA PRIMA PAGINA!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 25. ottobre 2011 - 09:49.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti chigia per questa

    Creato da wlapappa il 25. ottobre 2011 - 09:43.

    Complimenti chigia per questa particolare marmellata, mi piace come idea di regalo a Natale.
    Io il fruttosio non lo uso perché e' un dolcificante chimico, prova con lo zucchero normale se la vuoi più chiara oppure con quello grezzo di canna tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimentoni,già l'avevo

    Creato da lauradiflorio il 25. ottobre 2011 - 09:07.

    Complimentoni,già l'avevo agiunta alle preferite e appena riesco la preparo!!!!Party Party Party

    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io faccio spesso la

    Creato da SALVI.CONSU il 16. ottobre 2011 - 16:40.

    io faccio spesso la marmellata di mele ecannella ( ne faccio 7/8 vasi alla volta) ed ho provato a fare la torta come dici tu  , solo k gli ingredienti per completare lo strudel ce li metto dopo ,ti garantisco che è favolosa tmrc_emoticons.8)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io in genere metto sempre un

    Creato da valesacher il 15. ottobre 2011 - 17:50.

    io in genere metto sempre un pò meno zucchero di quello indicato nelle ricette.lo zucchero di canna non dolcifica più del saccarosio,anzi!

    è il fruttosio che dolcifica di più.

    io se la ricetta indica 500 gr di zucchero,ne metto 450,dipende poi dal tipo di frutta,da quanto è dolce per natura!

    comunque non si puo diminuire troppo il quantitativo di zucchero sennò si conservano peggio le marmellate.

    sicuramente lunedì mattina sperimenterò questa ricetta!!!!!ho proprio voglia di provare qiesta marmellata su una crostata alle mele!Big Smile

     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Closed lid

    valentinaGentle stir setting

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  • BooBoo ha scritto: Prova a

    Creato da cigia il 13. ottobre 2011 - 17:55.

    BooBoo

    Prova a irrorare le mele con del limone...anche se cuocendole cmnq scuriscono un po'...la M....a.....quella degli yogurt......ha messo in commercio uno yogurt allo strudel..provalo con lo yogurt fatto da te e la tua marmellatina.... tmrc_emoticons.p

    Ciao,

    lo conosco quello yogurt...mooolto slurposo!!!! tmrc_emoticons.p

    Proverò a metterla nello yogurt bianco...sicuramente il risultato sarà migliore visti gli ingredienti della marmella...fatta in casa... Big Smile

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