Marmellata di limoni e viole è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Marmellata di limoni e viole

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Ingredienti

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a tocchetti, irrorarle con il succo di limone.

Pelare a vivo i limoni rimasti, privarli dei semi e tagliarli a pezzettoni

Nel boccale tritare i limoni e le mele: 10 sec. vel. 6

Aggiungere lo zucchero, chiudere con il coperchio e appoggiare il cestello al posto del misurino, cuocere 40 min. 100° vel. 2

Lavare bene le violette, eliminare il gambo e farle asciugare su carta assorbente da cucina

Controllare la cottura e poi aggiungere le violette, continuare la cottura: 20 min. temp. Varoma

"antiorario" vel. 1

Si consiglia di controllare la densità della composta prima di unire le violette, è importante aggiungerle negli ultimi 20 min. di cottura.

Nota: questa marmellata è deliziosa su fette di pane di segale spalmate di burro fresco o per accompagnare formaggi.

Variante: la marmellata di limoni può essere preparata anche senza violette. In questo caso la marmellata è di stagione da Ottobre ad Aprile.