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Marmellata di prugne


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Ingredienti

2 vasetto/vasetti

Marmellata di prugne

  • 1000 g prugne snocciolate
  • 200 g zucchero di canna
  • 1 Limone non trattato spremuto
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Dopo aver lavato a mano o in lavastoviglie i vasetti (categoricamente bormioli) sterilizzarli nel forno a 150 GRADI per tutta la durata della preparazione della marmellata. Utilizzare tappi nuovi per ogni invaso.
  2. Tagliare le prugne snocciolate in quattro parti ed inserirle nel coperchio chiuso insieme al succo di un limone.
  3. Cuocere per 30' a 100° velocità 2.
  4. Inserire nel coperchio chiuso lo zucchero e frullare per 10" velocità 7.
  5. Cuocere ancora per 20' temperatura Varoma velocità 1.
  6. Invasare la marmellata, direttamente dal coperchio chiuso nei vasetti a bollore appena estratti dal forno.
  7. Chiudere i vasetti con tappi nuovi. Capovolgere i vasetti per qualche minuto e poi rimetterli a testa in su, così si creerà il sottovuoto (alle volte ci vogliono solo pochi minuti alle volte anche qualche ora... insomma i vasetti non vanno sottovuoto tutti insieme tmrc_emoticons.) )
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per la cottura VAROMA porre sempre il cestello sul boccale, al posto del misurino. Invece per la cottura tradizionale chiudere il boccale con il misurino.

Per invasare la marmellata nei vasetti a bollore consiglio di munirsi di guantoni da cucina e strofinacci umidi per poter invasare così in sicurezza.

Molto probabilmente serviranno 2 barattoli da 300 grammi.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ...ho aggiunto un po’ di zucchero perché era...

    Creato da mariposa6 il 24. giugno 2020 - 23:47.

    ...ho aggiunto un po’ di zucchero perché era troppo aspra, forse dipende dalla qualità delle prugne io l’ho fatta con le tonde gialle e ho usato 400 grammi di zucchero di canna .

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  • Appena fatta, venuta buonissima....

    Creato da didipecc il 24. luglio 2017 - 11:50.

    Appena fatta, venuta buonissima.
    5 stelle e ricetta salvata

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  • Scusate per le mie lunghe assenze... si tratta di...

    Creato da superbetta5 il 2. novembre 2016 - 18:05.

    Scusate per le mie lunghe assenze... si tratta di prugne fresche Smile


    Elisabetta

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  • Fatta!!! Buonissima!!! Dato che ho una dose...

    Creato da bruchina2015 il 12. settembre 2016 - 18:58.

    Fatta!!! Buonissima!!! Dato che ho una dose indecente di prugne e dato che al primo tentativo ho visto che è ritirata tantissimo, nel secondo step, sono partita con 1800 gr di prugne, di più non entravano...

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  • Provata, veramente ottima!!!!!...

    Creato da Giadina78 il 11. settembre 2016 - 10:07.

    Provata, veramente ottima!!!!!

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  • Buongiorno,...

    Creato da albertabb il 9. settembre 2016 - 04:49.

    Buongiorno,

    ho da farti una domanda. Le prugne snocciolate sono quelle fresche oppure quelle secche nel barattolo?

    Grazie

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  • Da provare! Grazie! :smile:

    Creato da MariaPia66 il 30. agosto 2016 - 15:49.

    Da provare! Grazie! Smile

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  • Ricetta provata oggi vista la

    Creato da Ale84 il 29. agosto 2016 - 19:54.

    Ricetta provata oggi vista la grande quantità di prugne che avevo. Davvero ottima marmellata!!! giusta anche la quantità di zucchero!! complimenti. tmrc_emoticons.D


    Ale  velocità spiga velocità spiga velocità spiga

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