pate' di mazze da tamburo (macrolepiota procera ) funghi è un ricetta creata dall'utente alessiopatrizia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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pate' di mazze da tamburo (macrolepiota procera ) funghi

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

pate' di mazze da tamburo (macrolepiota procera )

40 grammi olio evo
20 grammi vino bianco secco
1000 grammi mazze da tamburo

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Preparazione
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Preparazione della ricetta

procedimento

mettere un cipollotto di circa 100 gr diviso in quattro nel boccale e uno spicchio d'aglio , frullare 3 secondi velocita' 10

, riunire nel fondo con la spatola, aggiungere 40 grammi di olio EVO, cuocere 3 minuti a 100° con il misurino vel. 1

, aggiungere 20 grammi di vino bianco secco e far cuocere senza misurino 3 minuti a 100° vel. 1

, aggiungere un kg di mazze da tamburo fresche appena colte,mezzo cucchiaino di sale, far cuocere 20 minuti 100° vel.1

, frullare 10 secondi vel 7 con misurino

, far raffreddare e conservare in frigorifero, ottimo per torte salate e come guarnizione per crostini, a piacere aggiungere un ciuffo di prezzemolo nella cottura assieme ai funghi.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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