Pesto alla trapanese è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pesto alla trapanese

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

per sei persone: 6 pomodori maturi spellati e senza semi; 6 spicchi di aglio (io ne uso solo uno-due al massimo; 100 gr mandorle sgusciate; un mazzettodi basilico; olio extra vergine di oliva; sale; peperoncino rosso (facoltativo)

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Si mettono nel bicchiere i vari ingredienti e si frullano a vel.8 versando a filo l'olio fino ad ottenere una salsa omogenea. Io mi regolo un po' ad occhio con la quantita' di olio necessaria.
Con questa salsa consiglio di non scolare eccessivamente la pasta prima di condirla perche' tende ad asciugarsi. Si possono condire spaghetti o maccheroncelli.
Riguardo all'aglio, la ricetta originale ne prevede ben 6 spicchi, ma io trovo che 1-2 bastino, altrimenti il sapore deciso dell'aglio sovrasta quello delicato delle mandorle.
Si puo' conservare in frigo 2-3 giorni.
E' una ricetta molto buona, semplice e veloce, fa bene perche' gli ingredienti sono a crudo.