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Ingredienti
- 1/2 cipolla oppure 1 scalogno - 1 gambodi sedano - 1 carotina - 80 gr olio evo - 100 gr di granulato di soia (peso asciutto) - 1 misurino di vino rosso - 700 gr di passata di pomodoro rustica oppure di pelati schiacciati con una forchetta - 1 cucchiaio di conserva di pomodoro - sale e pepe q.b.
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta
- Mettere la soia a reidratarsi in un volume doppio di acqua per circa 20 minuti. Mettere nel boccale il sedano, la carota e la cipolla (o scalogno)e tritare 10 sec. vel. 5/6. Aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 2. Scolare la soia e strizzarla bene con le mani, poi aggiungerla nel boccale e cuocere 15 min. 100° vel. 1-2, aggiungendo il vino dopo i primi cinque minuti. Aggiungere il pomodoro e la conserva, sale e pepe e finire di cuocere: 20 min. 100° vel. 1-2.
Utilizzare come un normale ragu di carne. Il granulato di soia si trova nei negozi di alimenti naturali e in qualche erboristeria.
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