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Salsa per profiteroles


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Ingredienti

  • ½ dose crema pasticcera libro base, 150 gr. di cioccolato fondente, 200 gr. di panna liquida.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la crema come da libro base, 2 minuti prima del termine della cottura aggiungere il cioccolato a pezzettoni. Lasciar raffreddare la crema. Montare la panna un po’ meno del normale ed aggiungerla alla crema. Immergere i bignè farciti nella crema e sistemarli nel piatto di portata. La crema che potrebbe avanzare la si può versare sulla composizione di bignè. La quantità della salsa è per ½ dose di profiteroles sempre del
    libro base.
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