Ricette Bimby ®

1 Cappon Magro vegetariano

Preparazione della ricetta

Preparazione della salsa verde:

Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

Mondare,lavare, asciugare molto bene il prezzemolo;

tritarlo : 5 sec. vel.7 ;

aggiungere le acciughe, i capperi,l'uovo sodo, il pane, frullare:       15 sec. vel.7;

aggiungere l'olio e l'aceto, emulsionare: 20 sec. vel. 5;

mettere da parte.

 

 

Cuocere le verdure:

Senza lavare il "coperchio chiuso" , versare 1 lt di acquae un cucchiaino di sale;

sistemare i fagiolini nel cestello e posizionalo nel "coperchio chiuso" ;

mettere le cimette di cavolfiore nel recipiente del Varoma, le patate  e le carote a fette, nel vassoio;

chiudere il boccale e posizionare il Varoma, cuocere: 35/40 min. temp. Varoma vel.1.

A cottura ultimata mettere da parte e far intiepidire le verdure.

 

Preparare il piatto:

Sistemare su un piatto da portata le fette di pane tostate e spruzzarle con acqua e aceto per bagnarle leggermente;

coprire con qualche cucchiaio di salsa verde, sistemare le patate;

distribuire ancora un poco di salsa e disporre i fagiolini;

di nuovo irrorare con la salsa e continuare  con gli strati di verdura alternati dalla salsa;

formare una piramidee irrorare bene con la salsa rimasta;

decorare a piacere,con le fette di uovo sodo, di rapa rossa e le cimette di cavolfiore.