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polpettine alle melanzane


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Ingredienti

  • 2 melanzane, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 uova, pan grattato, parmiggiano, sale e pepe.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Far bollire le melanzane per 20min circa, in abbondante acqua salata, scolarle e appena tiepide, sminuzzare ne bimby a vel. 6 per 5 sec. Tenere da parte, sminuzzare l'aglio, il prezzemolo e amalgamare il tutto con le melanzane. 2 rossi d'uovo + 1 albume, il pangrattato e il parmiggiano a vel 1 antiorario per pochi secondi. Aggiusgtare di sale pepe. Formare delle polpettine, passarle nel restante albume e poi nel pangrattato e friggere in olio caldo fino a completa doratura. Servire calde.
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