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Vellutata di carote e pastinaca allo zenzero


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per la vellutata

  • 250 grammi di carote
  • 250 grammi di pastinaca
  • 1 cipolla dorata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio raso dado vegetale Bimby
  • 50 grammi di latte intero fresco
  • 500 grammi di acqua
  • 1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
  • 30 grammi di olio evo

Per la finitura

  • q.b. di Parmigiano grattugiato
  • q.b. di crostini per zuppe
  • q.b. germogli di crescione
  • un filo d'olio a crudo
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Preparazione della ricetta

    Preparare la vellutata
  1. Mettere nel Closed lid la cipolla tagliata in quarti e lo spicchio d'aglio e tritare 5 secondi vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio e soffriggere 3 minuti, 100° vel. 2.

    Aggiungere le carote e la pastinaca tagliate a rondelle e un cucchiaino colmo di zenzero in polvere e cuocere 3 minuti, 100° vel. 1-2.

    Aggiungere il latte, l'acqua e il cucchiaio di dado e cuocere 20 minuti 100° vel. 2

    A fine cottura frullare per 20 secondi a vel. 8. 

  2. Impiattare versando la vellutata in fondine capienti o in ciotole per zuppe, versare un filo d'olio a crudo, mettere una manciata di crostini per zuppe, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e concludere con una manciatina di germogli di crescione (o erba cipollina).

    Buon appetito!

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ricetta presa dal web e da me modificata ed adattata al bimby.

La pastinaca (detta anche 'carota bianca') fa parte della famiglia delle Ombrellifere, come prezzemolo, carote, sedano.  Assomiglia alla carota, mentre le foglie sono simili a quelle del prezzemolo,  è color bianco-crema e può raggiungere i 35 cm di lunghezza e i 7-9 cm di diametro nella parte superiore. 

Ha un profumo simile a quello del sedano e un sapore dolce che sa di noce. Benché si possa già raccogliere dopo i primi geli d'autunno, la pastinaca invernale ha un gusto migliore, perché la lunga esposizione al freddo trasforma quasi tutti i suoi amidi in zuccheri. E’ una fonte eccellente di fibre, vitamina C e rame, di potassio e di magnesio. 

Visto il sapore molto dolce sia di carota che di pastinaca, consiglio di aumentare (o diminuire, se piace il dolce) la quantità di dado vegetale, come pure di parmigiano grattugiato, a proprio gusto.

 

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Stufefacente !! veramente saporita e delicata...

    Creato da kap1 il 7. febbraio 2017 - 20:34.

    Stufefacente !! veramente saporita e delicata ...peccato che l'ho mangiata da solo altrimenti facevo una splendida fiìgura Big Smile

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  • Complimenti Silvia...davvero interessante...non...

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 31. gennaio 2017 - 18:51.

    Complimenti Silvia...davvero interessante...non conoscevo l'esistenza della pastinaca e devo dire che mi stuzzica provarla...

    Lucy 

     

    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • silviame ha scritto:...

    Creato da Cygnus il 30. gennaio 2017 - 16:38.

    silviame ha scritto:
    Buon giorno e grazie a tutte..e grazie Team Smile

    Vale io compro frutta e verdura da una ditta di bolzano che offre prodotti biologici e mi consegna direttamente a casa, una cassa con frutta e ortaggi misti, sempre di stagione. Quando capita la pastinaca, la cucino così. Credo comunque che tu la possa trovare in grandi supermercati, tipo esse.... Wink



    ..anche il mio viene da lì..Wink

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  • Complimenti Silvia! Grazie per la ricetta: arriva...

    Creato da Cygnus il 30. gennaio 2017 - 16:37.

    Complimenti Silvia! Grazie per la ricetta: arriva giusta giusta a puntino. Sto aspettando dal mio corriere la cesta bio e mi arriverà anche quest'ortaggio di cui avrei dovuto cercarmi qualche ricetta...Ma sei arrivata tuBig Smile

    Grazie.Party

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  • Complimenti per la prima pagina Silvia!

    Creato da Katia_ il 30. gennaio 2017 - 12:24.

    Complimenti per la prima pagina Silvia! Smile

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da mammagreen il 30. gennaio 2017 - 11:03.

    Complimenti per la prima pagina!

    Ele Mixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Complimenti...

    Creato da rosablu71 il 30. gennaio 2017 - 10:10.

    Complimenti

    Silvia bella 1° pagina Smile


    Rosablu71

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  • Complimenti per la prima pagina Silvia...

    Creato da GrappaJulia il 30. gennaio 2017 - 10:05.

    Complimenti per la prima pagina Silvia

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Silvia per la prima pagina! La...

    Creato da lucabottazzi il 30. gennaio 2017 - 09:31.

    Complimenti Silvia per la prima pagina! La pastinaca la sento sempre nominare guardando il Masterchef australiano! Ed ero proprio curioso!!


    Luca

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  • Buon giorno e grazie a tutte..e grazie Team ...

    Creato da silviame il 30. gennaio 2017 - 09:17.

    Buon giorno e grazie a tutte..e grazie Team Smile

    Vale io compro frutta e verdura da una ditta di bolzano che offre prodotti biologici e mi consegna direttamente a casa, una cassa con frutta e ortaggi misti, sempre di stagione. Quando capita la pastinaca, la cucino così. Credo comunque che tu la possa trovare in grandi supermercati, tipo esse.... Wink

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • Sarà davvero un ottimo piatto per la mia...

    Creato da Anatra22 il 30. gennaio 2017 - 08:43.

    Sarà davvero un ottimo piatto per la mia cena. Complimenti per la prima pagina!

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  • Complimenti per la prima Silvia! ho scoperto un...

    Creato da ValeTinozza il 30. gennaio 2017 - 08:10.

    Complimenti per la prima Silvia! ho scoperto un nuovo vegetale! la pastinaca! ma dove la trovi???

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  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 30. gennaio 2017 - 07:27.

    Complimenti per la prima pagina.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina Silvia e grazie...

    Creato da lauradiflorio il 30. gennaio 2017 - 07:10.

    Complimenti per la prima pagina Silvia e grazie per le delucidazioni sulla pastinaca di cui ignoravo l'esistenza Lol

    laura


     

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  • Brava Silvia! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 30. gennaio 2017 - 05:03.

    Brava Silvia! Complimenti per la prima pagina!!!

    Robia68

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  • Ciao Ale, grazie! fammi

    Creato da silviame il 4. dicembre 2015 - 13:46.

    Ciao Ale, grazie! fammi sapere se trovi la pastinaca, io da un po' di tempo ricevo frutta e verdura a casa, da un'azienda bio, e tra le verdure di questa settimana c'era appunto la pastinaca, di cui io prima ignoravo l'esistenza.......Buon fine settimana!

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • Complimenti Silvia per questa

    Creato da L'Ale il 3. dicembre 2015 - 11:37.

    Complimenti Silvia per questa bella ricette e per le spiegazioni, mi metto alla ricerca... 

    Ale Closed lid

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