Prodotti da forno salati

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Preparazione
20min
Total
45min
porzione/porzioni
12 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 18-03-2016
modificata: 21-02-2022
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto base

  • 200 grammi di farina 0
  • 30 grammi di burro a pezzetti
  • 2 uova medie
  • 70 grammi di latte intero fresco
  • 80 grammi di robiola
  • 10 grammi di sale fino
  • q.b. pepe bianco macinato
  • mezza bustina di lievito per torte salate

Per i muffin alle puntarelle

  • 30 grammi di porro a rondelline
  • 50 grammi di puntarelle pulite
  • 10 grammi di capperi sott'aceto
  • 20 grammi di olio evo

Per i muffin al cappuccio rosso

  • 30 grammi di porro a rondelline
  • 50 grammi di cappuccio rosso tagliato a listarelle
  • 15 grammi di speck tagliato a cubetti
  • 20 grammi di olio evo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Ripieno con cappuccio e speck
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il porro a rondelle e il cappuccio tagliato a listarelle e sminuzzare 5 secondi vel.8.
  2. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio evo e i cubetti di speck e soffriggere 4 minuti 80° vel. 2-3.
  3. Dare un colpetto di turbo e mettere da parte.
    4. Ripieno con puntarelle e capperi
  4. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il porro a rondelle e le puntarelle tagliate grossolanamente e i capperi e sminuzzare per 5 secondi vel.8.
  5. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio evo, soffriggere 4 minuti 80° vel. 2-3.
  6. Dare un colpetto di turbo e mettere da parte.
    7. Preparare l'impasto base
  7. Lavare ed asciugare il boccale, mettervi le uova, il burro, il latte, la robiola, sale e una macinata di pepe e mescolare 10 secondi vel.3.
  8. Aggiungere farina e lievito ed impastare 30 secondi vel. 3-4.
  9. Togliere metà impasto dal boccale e metterlo da parte.
  10. Aggiungere all'impasto nel boccale il trito di cappuccio rosso e mescolare 30 secondi vel.2-3.
  11. Versare il composto ottenuto nei pirottini già messi nello stampo da muffin.
  12. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il restante impasto e il trito di puntarelle e mescolare 30 secondi vel. 2-3 e versarlo nei rimanenti pirottini.
  13. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 minuti (dipende dal proprio forno) e possibilmente con il calore da sotto.

Consiglio

Avevo in casa delle puntarelle fresche e del cappuccio rosso ed ho improvvisato questa ricetta.

Questi muffin risultano lievemente più umidi dei normali muffin per la presenza delle due verdure.

Volendo ed avendo l'attrezzo apposito, si possono fare i muffin bi-color e bi-gusto, come ho fatto io per due muffin (si vede nell'ultima foto), aggiungendo così ancor più un tocco di originalità.

Sono molto gustosi e si abbinano a formaggi sia freschi che stagionati ed anche a salumi.

Visto il sapore particolare suggerisco di accompagnarli ad un Traminer dell'Alto Adige ben fresco, o anche ad un buon Lambrusco secco!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Party e feste Buffet e cene in piedi Picnic Primavera Pasqua Festa del papà Ricette facili Ricette veloci Antipasti Brunch Pranzo Cena Fuoripasto Piatti a base di verdure torte salate Cottura in forno

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Muffin salati alle puntarelle e cappuccio rosso - Contest
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