Variante di Maionese pastorizzata è un ricetta creata dall'utente mirka.bordoni. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

Preparazione

4min

Total

4min

porzione/porzioni

1 vasetto/vasetti

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da mirka.bordoni

published: 09-12-2021

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Ingredienti

Maionese pastorizzata

Ingredienti

25 grammi aceto di mele
2 uova, temperatura ambiete
1 tuorlo, temperatura ambiente
350 grammi olio di semi, girasole o arachidi
1 cucchiaino di sale, raso

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Posizionare una ciotola sopra al coperchio, pesare l'olio e mettere da parte

Rompere le uova in una ciotola e tenere da parte

Mettere nel boccale l'aceto e il sale 2 minuti a 100 gradi velocità 1.

Attivare il Bimby a velocità 6 senza impostare tempo e gradi e mentre le lame sono in movimento togliere il misurino e aggiungere dal foro del coperchio le uova e il tuorlo.

Mentre le lame sono ancora in movimento, posizionare il misurino e versare l'olio sul coperchio molto lentamente (questo procedimento è importante perchè permette all'olio di scendere a filo). quando l'olio è sceso completamente, aumentiamo la velocità fino a 7 per 10 secondi.

Versare in un contenitore a chiusura ermetica, lasciar raffreddare e riporre in frigorifero. Si conserverà per un mese.

Consiglio

Si tratta di una maionese pastorizzata per cui può restare in frigo per circa un mese.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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