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Maionese pastorizzata o cotta


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Ingredienti

500 g

ingredienti:

  • 7 grammi sale fino
  • 30 grammi aceto di mele
  • 2 uova
  • 500 grammi olio di semi, di nais
  • 7 grammi succo di limone
  • 6
    7min
    Preparazione 7min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Preparare preventivamente tutti gli ingredienti.

    Mettere nel Closed lid il sale e l'aceto per 5 minuti 100ºC velocità Gentle stir setting

    Non appena finiti i 5 minuti in rapida successione effettuare i seguenti passaggi:

    Azionare il bimby a velocità 7 (senza impostare il tempo), versare attraverso il foro del tappo le due uova e rimettere il misurino (velocemente per evitare schizzi) e versare subito l'olio sul tappo senza togliere il misurino.

    Attendere che l'olio finisca di scendere attraverso il misurino, e la maionese è pronta (ruotare la manopola della velocità fino a zero per fermare il Bimby)

    A fine preparazione versare la maionese in una ciotola ed incorporare con la spatola il succo del limone.

    Far raffreddare e mettere in un barattolo e riporre in frigo.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

A variare della marca dell'olio utilizzato potrebbe variare il sapore finale.

In media occorre circa un minuto a velocità 7 per creare la maionese.

Le uova devono essere a temperatura ambiente.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • favolosa grazie

    Creato da cindy123 il 24. dicembre 2015 - 12:10.

    favolosa grazie

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  • Ricetta provata..ottima!!!!

    Creato da sabbry71 il 7. ottobre 2015 - 14:14.

    Ricetta provata..ottima!!!! aggiunta alle mie preferite !!! Grazie tmrc_emoticons.D

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