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Filetti di pollo con sedano, zenzero, semi di papavero e sesamo (senza glutine) con contorno di broccoli


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Filetti di pollo con sedano, zenzero, semi di papavero e sesamo (senza glutine) con contorno di broccoli

  • 400 grammi di pollo in filetti
  • 100 grammi gambi di sedano
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 20 grammi di olio extravergine di oliva
  • Sale qb
  • 300 grammi di cimette di broccoli
  • 10 grammi di salsa di soia, senza glutine
  • 10 grammi radice fresca di zenzero, a fettine
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. 1. Gli ingredienti.
  2. 2. In una ciotola mettere i filetti di pollo, aggiungere il sedano tagliato a pezzetti, lo zenzero, i semi di papavero e sesamo e la salsa di soia, 10 gr di olio. Mescolare, coprire con della pellicola e lasciare marinare un'oretta in frigorifero. Inserire tutto in un sacchetto per il sottovuoto adatto alla cottura e sigillare.
  3. 3. Mettere le cimette di broccoli in un sacchetto per il sottovuoto con il restante olio e un pizzico di sale e sigillare.
  4. 4. Posizionare nel coperchio chiuso il Frullare e inserire i due sacchetti con il pollo e i broccoli. Coprire con acqua calda fino alla capienza massima (2,2 l) e procedere alla cottura Sottovuoto per 1h e 30m a 75°. Dopo un'ora togliere il sacchetto dei broccoli (che richiedono per la cottura un tempo inferiore).
  5. 5. A fine cottura con attenzione estrarre il sacchetto con il pollo, togliere gli ingredienti dai due sacchetti e comporre il piatto da portata posizionando i filetti da una parte e i broccoli dall'altra. Irrorare con il sughetto formatosi nel sacchetto del pollo.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Un piatto unico molto gustoso sfruttando le potenzialità del bimby con la tecnica del sottovuoto. Preparazione senza glutine perchè ho utilizzato la salsa di soia gluten free.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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