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ROASTBEEF ALLA UNION JACK


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

quantità

  • 800 gr lombata di manzo
  • 1 cucchiaino colmo di Senape Colman’s
  • pepe nero qb
  • 1 mis vino rosso
  • 100 gr brodo veg. bimby
  • 50 gr olio EVO
  • 30 gr Farina 00 tostata
  • Sale qb
  • 1 cucchiaino semi di sesamo
  • sedano, carota cipolla q.b.

salsa

  • 2 cucchiai Salsa Worchestershire
  • 1 mis vino bianco
  • 1 cucchiaio farina 00
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Preparazione della ricetta

    marinatura
  1. Tostare la farina in padella antiaderente sino ad ottenere un colore ambrato

    Alcune ore prima legare la carne, massaggiarla con sale, pepe,farina tostata e senape  e sesamo

  2. cottura
  3. Mettere nel  vino rosso, acqua, dado Bimby,verdure, olio.Posizionare la carne sul gruppo coltel

    li, impostare 10 min, temp. 100°, vel 1.Capovolgerla,  continuare, 10 min, 100°, vel 1 Toglie rla e avvolgerla in cartalluminio, lasciarla riposare per 10 minuti in un recipiente con coperchio per consentire ai liquidi in essa contenuti di defluire verso l’esterno e alle fibre della carne di rilassarsi ammorbidendosi

  4. salsa
  5. Nel frattempo unire al la  salsa Worchestershire, il vino bianco e la  farina, 3 min, 100°, vel 4, aggiungere ora il liquido colato della cartalluminio, aggiustare di sale se necessario,10 sec, vel 6 e  accompagnarla alla carne.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

molto importante affettare la carne in senso diagonale.

Per la tagliata sessa tiopologia di taglio ma le fette devono avere almeno 1 cm di spessore


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • con i miei tempi esce molto

    Creato da mabaro2003 il 29. aprile 2014 - 01:09.

    con i miei tempi esce molto rosè quindi devi aumentare il tempo di 10 minuti


    maurizio

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  • Salvata ! Ma se fosse troppo

    Creato da ammila il 29. aprile 2014 - 00:39.

    Salvata !

    Ma se fosse troppo al sangue si può aumentare la cottura?...

    Sai i bambinitmrc_emoticons.)


    ammila

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