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Trippa al Sugo


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Ingredienti

5 porzione/porzioni

  • 700 g Trippa lessata e tagliata a listarelle
  • 240 g Pomodori Pelati (1 Barattolo Piccolo)
  • 140 g pancetta tesa, Tagliata a Cubetti
  • 80 g vino bianco
  • 80 g soffritto, Carote + Cipolle + Sedano.
  • 30 g olio evo
  • 1 cucchiaino Dado carne bimby
  • q.b. Sale + Pepe Macinato Fresco + Peperoncino
  • 6
    1h 15min
    Preparazione 1h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Immettere nel coperchio chiuso Olio + Verdure per il Soffritto. 5 sec. antiorario Vel.5. Raccogliere il trito nel fondo del coperchio chiuso.

    2. Soffriggere per 5min. velocità soft temp. VAROMA. Lasciare libero il foro nel coperchio.

    3. Inserire la Pancetta Tesa nel coperchio chiuso, precendentemente fatta a cubetti, 10 min. velocità soft temp. VAROMA. Lasciare libero il foro nel coperchio.

    4.Inserire nel coperchio chiuso la Trippa lessata e tagliata a listarelle + Vino Bianco. 20 min. velocità soft temp. 100°C. Lasciare libero il foro nel coperchio.

    5. Inserire nel coperchio chiuso i Pomodori Pelati+Concentrato di Pomodoro. Aggiungere Sale+Pepe macinato fresco+Peperoncino q.b. , 40 min. velocità soft temp. 100°C. Posizionare il misurino sul foro del coperchio in diagonale per permettere la fuoriscita del vapore.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

A cottura ultimata servire aggiungente una spolverata di Parmigiano Reggiano.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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