Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 31
published: 12-03-2011
modificata: 22-12-2020
Ingredienti
- Due melanzane medie freschissime
- sale qb
- 150 g di provola, fresca
- Per impanare
- farina qb
- pangrattato (Libro base)
- 4 cucchiaia di parmigiano
- mix di pepe bianco, nero, verde qb
- Per la pastella
- 2 uova
- sale qb
- 1 misurino di latte
- 2 cucchiai di farina
- Per friggere:
- abbondante olio EVO
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Le melanzane vanno preparate 3/4 ore prima della cottura.
Tagliare delle fette di melanzana piuttosto sottili (o.3/0,4 cm) e salare adeguatamente.
Con qualche colpo di turbo sminuzzare la provola. Distribuire con un cucchiaino la provola su una fetta di melanzana e chiudere con un'altra fetta "gemella" cioè possibilmente tagliata vicina.
Schiacciare così il cordon bleu e proseguire sino all'esaurimento degli ingredienti. Porre questi cordon bleu crudi a riposare per qualche ora.
Infarinare adeguatamente i cordon bleu quindi preparare la pastella mettendo nel "coperchio chiuso" uova, sale, latte farina 2 cucchiai di parmigiano. Mandare 20 sec vel 5. Immergere i cordon bleu infarinati in questa pastella con delicatezza.
Impanare con pangrattato arricchito da 2 cucchiai di parmigiano e mix di pepe, tendendo sempre a "schiacciare" bene per evitarela fuoriuscita della provola. Friggere in abbondante olio EVO.
Consiglio
Ottime anche come divertente scherzo di Carnevale...
Sembrano di carne...
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Possibile variante: sostituire la provola con poco gorgonzola
...e se non le volessimo proprio vegetariane: aggiungere poca pancetta arrotolata tagliuzzata
da provare
dopo varie prove posso dire che possono andare in forno anche se la frittura rende sempre i risultati migliori
ammila
Grazie x il tuo intervento
ammila
chiaramente per farle al forno non ci faccio la pastella ma le passo due volte in uovo e pangrattato
io le faccio sempre al forno!
Qulacuno le ha provate al forno?
Ottima idea!!!!!! e grazie x il commento!
ammila
Buonissimi Io ho messo anche del prosciutto !!!!
SONO CONTENTA CHE LA MIA RICETTA SIA PIACIUTA! ALLA PROSSIMA!
ammila
bene allora sono proprio da fare
Vado pazza per il BIMBY
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