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Tagliatelle di verza e speck


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 250 gr. di tagliatelle all’uovo (vedi ricetta libro base)
  • 100 gr. di speck
  • 50 gr. di pancetta affumicata
  • 1 scalogno
  • 3 foglie di salvia
  • 1 peperoncino
  • 300 gr. di cavolo verza
  • 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 600 gr. di acqua
  • 1 cucchiaio di dado Bimby
  • 30 gr. di olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe q.b.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare una sfoglia come da ricettario base e ricavarne delle tagliatelle.
    Lavare le foglie di verza, tagliarle a listarelle, tagliare lo speck a dadini e metterlo da parte.
    Nel boccale preparare un soffritto con olio, pancetta, peperoncino e scalogno 3min. 100° vel4.
    Aggiungere le listarelle di verza, salvia, brasare 10min. 100° Vel.1 antiorario.
    Aggiustare di pepe e sale.
    Aggiungere l’acqua, il dado e continuare la cottura per altri 10min. 100° Vel.1 antiorario.
    Cuocere la pasta per 3-4min..
    Versare in una zuppiera, condire con i dadini di speck, il burro eil parmigiano.
    Servire caldissima
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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