Preparazione
15min
Total
15min
porzione/porzioni
1
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 7
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 17-07-2025
Ingredienti
Spaghetto Bottarga e limone
- 80 grammi Pasta lunga, spaghetti o bavette
- 10 grammi olio evo
- 1 scalogno piccolo
- 1 scorza di limone bio
- Acqua per la cottura della pasta
- Sale qb
- 2 cucchiai Bottarga grattugiata
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" mettere la scorza del limone, chiudere con misurino e tritare vel 8 per 10 secondi, raccogliere con la spatola e mettere da parte.
Senza lavare il"coperchio chiuso" mettere lo scalogno e l'olio, tritare vel 7 per 5 secondi. Portare sul fondo, chiudere e insaporire 120gradi 
"velocità soft" 2 minuti.
Aggiungere la scorza grattugiata e insaporire ancora 1 minuto 120 gradi"velocità soft"
Togliere dal"coperchio chiuso" e tenere da parte. Senza lavare il "coperchio chiuso" mettere 1 lt di acqua e il sale necessario per far cuocere la pasta. Impostare 
"Bollitore" Bollitore 100 gradi.
quando l'acqua arriva a temperatura mettere gli spaghetti dal foro e cuocere il tempo necessario secondo quanto indicato in confezione.
Se si utilizza Bimby Tm7 per cuocere la pasta si potrà usare la modalita con Boccale Aperto.
Scolare lacqua ma lasciando gli spaghetti dentro il boccale e tenendo un piccolo fondo di acqua tipo un cucchiaio, aggiungere il condimento di limone e scalogno tenuto da parte e far insaporire 120 gradi 2 minuti"velocità soft" 
"antiorario"
Impiattare e spolverizzare con abbondante Bottarga e un ultima grattugiata di scorza fresca.
Servire calda.
Consiglio
La Bottarga è già abbastanza saporita ( per lo meno quella nostrana prodotta a Cabras lo è
quindi attenzione a non esagerare con il sale nell'acqua della pasta, regolatevi con il prodotto che andrete ad usare.
la abbinerei con un vino Rose tipo Bonarda Oltre Po
se avete anche della bottarga al baffo, qualche scaglia sopra di certo non guasta
quindi attenzione a non esagerare con il sale nell'acqua della pasta, regolatevi con il prodotto che andrete ad usare.la abbinerei con un vino Rose tipo Bonarda Oltre Po
se avete anche della bottarga al baffo, qualche scaglia sopra di certo non guasta
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 7
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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