Ingredienti
Minestrone di verdure fresche in Cottura Lenta e Boccale aperto TM7
- 300 grammi Verdure miste fresche per minestrone tagliate a piacere
- 1 cipolla
- 70 grammi Pancetta o guanciale tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
- basilico qb a piacere
- acqua qb
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare le verdure miste scelte a vostro gusto, io ho usato cavolo cappuccio, fagiolini, carote, sedano, patate, borlotti freschi e zucchine. Tagliate o tritate come piu vi piacciono.
Nel
"coperchio chiuso" cipolla tagliata in quarti. Chiudere con il coperchio e tritare vel 5 per 3 secondi, portare sul fondo con la spatola e aggiungere il guanciale ( per un piatto vegano omettere questo assaggio). Impostare Alta Temperatura Delicata 10 minuti
Aggiungere alla cipolla insaporita le verdure, coprire con acqua sufficiente a coprirle tutte piu due dita oltre, aggiungere il dado e impostare Modalità Cottura Aperta 95 gradi 3 ore.
Ogni tanto con la spatola muovere le verdure e a 5 minuti dal termine aggiungere basilico intero o sminuzzato a mano.
Servire
Consiglio
Appositamente non ho aggiunto olio nell' insaporire la cipolla perché già la pancetta ne rilascerà in cottura. Naturalmente se non si usa la pancetta o il guanciale sarà necessario circa 20 gr di olio per insaporire la cipolla.
la Bassa Temperatura impedirà che i liquidi si raffinino troppo, a me piace il minestrone piuttosto denso ma se lo si gradisse piu liquidò aumentare un po' con l'acqua sempre stando attenti a non superare le dosi massime del boccale.
la Cottura Lenta manterrà le verdure saporite senza ''mischiare'' i sapori, ogni verdura manterrà il suo sapore, e la Modalità Boccale Aperto lavorando a lame ferme impedirà alle verdure di rompersi o disfarsi, come si può vedere dalle foto i fagioli sono rimasti integri cosi come gli altri ingredienti.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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