Ingredienti
Per le cime
- 400 grammi cime di cavolo nero
- 140 grammi di cubetti di pancetta dolce
- 30 grammi di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 porro piccolo
- 20 grammi di vino rosso secco
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Lavare bene le cime di cavolo nero e tagliarle a listarelle, eliminando la parte fibrosa della radice.
Nel
"coperchio chiuso" mettere l'olio, il porro tagliato a rondelle sottili, lo spicchio d'aglio e la pancetta, e soffriggere 3 minuti 100 gradi vel. 
"velocità soft" Aggiungere le cime tagliate a listarelle e cuocere per 20 minuti, 100 gradi
"antiorario" vel. "velocità soft" Dopo 5 minuti aggiungere il vino rosso e fare sfumare per un paio di minuti senza misurino, poi rimetterlo.
Servire ben calde per accompagnare carni sia bianche che rosse.
Oltre a mangiarle come contorno ad una frittata con i porri, ieri sera ne ho usato un po' per condire le orecchiette e sono venute proprio bene!
A gusto personale, se si usano le cime per le orecchiette, si può aggiungere una spolverata di parmigiano o pecorino, e un filo di olio piccante.
Consiglio
Al posto della pancetta dolce si può usare la pancetta affumicata.
Io non ho aggiunto sale, perchè le cime sono piuttosto amare e la pancetta dava già sapore al piatto, ma volendo, si può aggiungere in fase di cottura un cucchiaino scarso di dado vegetale bimby.
Ricetta trovata su internet e riadattata al mio gusto personale e al bimby.
Buon appetito!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Buona!
Cerco ricette con cavolo nero e...
.. Lambrusco!!!!!
La tuaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Silvia fantastica e saporita!!!
Il vino rosso secco.. Un'altra volta
Fantastica rapida e saporita!!!
Grazie mille Emina
Ottima ricetta! Complimenti
Grazie mille Cristal, sono proprio contenta che ti sia piaciuto
Molto buono complimenti! Non l'avevo mai mangiato, messo nelle mie ricette
Ciao Monica, intendi aggiungere i cannellini alle sole cimette o alle orecchiette condite con le cimette, per fare un piatto unico?
sai che l'idea dei cannellini non è niente male, perchè le cimette sono decisamente amare, e forse i cannellini smorzano un po' l'amaro. Ci proverò anch'io, grazie del suggerimento
se li provi fammi sapere come sono venuti e in che variante li hai fatti, ok? grazie!
ottima idea grazie ...se ci aggiungo i fagioli cannellini secondo me diventa un ottimo piatto unico
Grazie Chiara carissima, vai tranqui, no problem, spero di sentirti presto
In ritardo, sono sempre in ritardo ma... COMPLIMENTISSIMI per la prima pagina!!!!! Wonderful!!!