Prodotti da forno dolci

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
30min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
published: 05-08-2019
Crea variante

Ingredienti

Per la frolla

  • 250 g di riso Parboiled, io integrale
  • 50 g di ceci secchi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 limone bio o non trattato, la buccia senza albedo
  • 1 foglia di menta lavata e asciugata, opzionale
  • 5 g di kefirian
  • 100 g di kefir di latte
  • 4 g di xantano
  • 150 g di burro, a tocchetti

Per la farcia

  • q.b. confettura di albicocche o pesche
  • q.b. pesche miste, mondate e a fettine
  • q.b. albicocche, mondate e a fettine
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la frolla
  1. 1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il riso e i ceci e polverizzare: 1min./vel.10. Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione. Mettere da parte.
    2. Inserire lo zucchero, la scorza di limone e la menta e polverizzare: 10 sec./vel.10. Se necessario, raccogliere sul fondo e ripetere l'operazione finché non sarà tutto ben amalgamato.
    3. Aggiungere i kefirian e il kefir e amalgamare: 30 sec./vel.10.
    4. Aggiungere la farina messa da parte, il burro e impastare: 20 sec./vel.velocità spiga"velocità spiga" . Raccogliere sul fondo con la spatola, aggiungere lo xantano e amalgamare: 10sec./vel.6.
    5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente per uso alimentare e riporre in frigorifero per 20 minuti.
    2. Per la crostata
  2. 6. Trascorso il tempo di riposo preriscaldare il forno a 200°C, stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno, rivestirvi uno stampo per crostate, farcire con la confettura, decorare con le fettine di frutta e infornare in forno caldo fino a doratura ( circa 20-30minuti).
    7. Sfornare, far raffreddare completamente e servire.

Consiglio

Al posto di kefir e kefirian può usare yogurt greco.
Io ho usato metà impasto per uno stampo da crostata di 22cm di diametro e conservato l'altra metà in frigo per un paio di giorni ( si può congelare).
Con dimensioni diverse regolarsi con i tempi e il proprio forno a temperature comprese tra i 180 e 200°C.
Se si cucina per celiaci verificare sempre che gli ingredienti utilizzati siano consentiti da prontuario e porre attenzione alle contaminazioni.
In caso di intolleranza al lattosio è possibile utilizzare burro delattosato.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Ricette vegetariane Ricette per bambini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Estate Ricette sane Ricette creative Ricette per famiglie numerose/per molti Vacanze Picnic Dessert Cottura in forno Crostate

Versione stampabile/pdf

Crostata estiva senza glutine e senza uova
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: