Torta di carote yogurt e mandorle

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Preparazione della ricetta

Impasto

Tritare finemente le carote a pezzi già pulite insieme con la scorza del limone per 20 sec. vel 4 e dopo altri 30 sec. vel. turbo (assicurasi che siano tritati finemente), mettere da parte il composto e sciacquare il "coperchio chiuso" ;

Tritare finemente le mandorle 30 sec vel turbo e mettere da parte;

Tritare a neve lo zucchero insieme alla cannella 10 sec. vel 10;

Montare le uova con lo zucchero 1 min. vel 3;

Aggiungere lo yogurt 1 min. vel 3;

Aggiungere la farina, le mandorle tritate, la bustina di vanillina 2 min. vel 3;

Inserire nel "coperchio chiuso" le carote tritate con la scorza del limone e impastare 1 min vel 3;

Unire il lievito e far amalgamare 1 min vel. 3;

Potete aggiungere gocce di cioccolato ed amalgamare in senso "antiorario" per 1 min vel.3;

A questo punto mettere il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornare per 35/40 minuti (comunque la cottura è da regolare con il proprio forno!);

Quando la torta è fredda, togliere dallo stampo, mettere in un piatto e spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato.