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patè di pesce in crosta


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

  • Per la pasta:
  • 300 g farina, 0
  • 100 g vino bianco secco
  • 70 g burro
  • un pizzico di sale
  • Per il patè:
  • 1 scalogno
  • prezzemolo q.b.
  • 5 fili erba cipollina
  • 400 g rana pescatrice, (già pulita)
  • 300 g gamberi
  • 2 tuorli
  • 10 g pangrattato
  • 100 g panna fresca
  • olio EVO q.b.
  • 6
    40min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere tutti gli ingrediente per la pasta nel Closed lid 20 sec. vel 5 e poi 1 min. vel Dough mode

    togliere l'impasto e metterlo in frigo avvolto nella pellicola.

    Tritare nel Closed lid lo scalogno ed il prezzemolo 5 sec. vel. 7. Con la spatola riunire sul fondo, aggiungere il pesce 10 sec. vel. 5, poi i tuorli, la panna, il pangrattato, un pizzico di sale e l'erba cipollina tagliata con le forbici, 20 sec. vel. 3.

    Stendere la pasta e ricavare 2 rettangoli, uno leggermente piu' grande che servirà a ricoprire la base e i bordi di uno stampo da plum cake. Inserire il ripieno e coprire con la restante pasta, con gli avanzi decorare a piacere. Pennellare la superficie con olio.

    Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti e 5 minuti funzione grill per dorare bene la superficie(controllate la cottura in base al vostro forno).

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ecco qua la mia versione, con

    Creato da Luida il 10. ottobre 2014 - 15:31.

    Ecco qua la mia versione, con il pesce spada e, non potendo utilizzare la panna, patate lesse e olio evo. Per insaporire ho aggiunto anche un po' di pomodoro secco. L'ho servito accompagnato da una maionese.Grazie per la ricetta tmrc_emoticons.-)

    Sformato pesce Sformato pesce
    ... chissà perché la seconda foto è virata in blù!
    sformato pesce 1 sformato pesce 1

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ah... dimeticavo: freddo,

    Creato da Luida il 10. ottobre 2014 - 15:24.

    Ah... dimeticavo: freddo, dopo alcune ore in frigorifero, l'ho trovato più buono. Ottimo piatto estivo, comodo (per esempio con ospiti) perché si può preparare anche la sera prima tmrc_emoticons.) Ancora grazie!

     

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  • Luida ha scritto: Ecco qua la

    Creato da wlapappa il 10. ottobre 2014 - 11:22.

    Luida

    Ecco qua la mia versione, con il pesce spada e, non potendo utilizzare la panna, patate e olio evo. Per insaporire ho aggiunto anche un po' di pomodoro secco. L'ho servito accompagnato da una maionese.Grazie per la ricetta tmrc_emoticons.-)

    Sformato pesce Sformato pesce
    ... chissà perché la seconda foto è virata in blù!
    sformato pesce 1 sformato pesce 1

     

     

     

     

    bellissimo!

    complimenti anche per la variante e grazie di averlo provato tmrc_emoticons.-)

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  • wlapappa ha scritto: per

    Creato da merigianlu il 2. aprile 2011 - 13:53.

    wlapappa

    per merigianlu: potrei suggerirti il merluzzo ma poi secondo me diventa troppo forte il sapore.

    La rana pescatrice ha un gusto delicato e non copre quello dei gamberi. Potresti usare i filetti di orata ma penso tu debba aumentare la quantità a circa 600 g perchè è meno consistente.

    Dai, se fai una prova poi ci dici com'e' andata e che pesce hai usato

    P.S.: con Iaia è impossibile non divertirsi, è comica "nature"

    ok proverò con l'orata o col merluzzo fresco che ha un sapore meno forte... altrimenti se mi capita a tiro la signora RANA ahhh che le combino! vedrà!    Cooking 1    Big Smile   Big Smile  hihihih

    buon fine settimana  Love

     

     

    ..la vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • per merigianlu: potrei

    Creato da wlapappa il 2. aprile 2011 - 13:11.

    per merigianlu: potrei suggerirti il merluzzo ma poi secondo me diventa troppo forte il sapore.

    La rana pescatrice ha un gusto delicato e non copre quello dei gamberi. Potresti usare i filetti di orata ma penso tu debba aumentare la quantità a circa 600 g perchè è meno consistente.

    Dai, se fai una prova poi ci dici com'e' andata e che pesce hai usato

    P.S.: con Iaia è impossibile non divertirsi, è comica "nature"

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  iaia50 ha scritto: wlapappa

    Creato da merigianlu il 1. aprile 2011 - 22:05.

     

    iaia50

    wlapappa

    merigianlu

    ...scusa... ok il pesce   Love  .. ma la rana pescatrice se volessi evitarla? :O

    mi consigli un "reale" sostituto della sig.ra rana?  ti preeegoooo tmrc_emoticons.((  

    amo i gamberi ma le rane proprio non mi vanno giù Big Smile Big Smile Big Smile

    come ti ha già risposto Iaia per me che ringrazio, la rana pescatrice è un tipo di pesce molto delicato, chiamata anche coda di rospo. E' un pesce molto pregiato e dalla polpa asciutta.

    Vai tranquilla, niente rane! anche se a me piacciono anche quelle

    Big Smile Big Smile ho corretto la "corda di rospo", so che hai riso, ti vedo!! Big Smile

    Big Smile   Big Smile   Big Smile   ma la coRda di rospo allora cos'è??  :O         tmrc_emoticons.p

     lo sapevo che non erano le ranocchie di fiume gri gri... Big Smile solo che volevo un altro pesce... forse ho confuso la rana pescatrice con altro boh...

    comunque grazie, oltre che brave... troppo simpatiche! tmrc_emoticons.)

    ..la vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha

    Creato da iaia50 il 31. marzo 2011 - 02:24.

    wlapappa

    merigianlu

    ...scusa... ok il pesce   Love  .. ma la rana pescatrice se volessi evitarla? :O

    mi consigli un "reale" sostituto della sig.ra rana?  ti preeegoooo tmrc_emoticons.((  

    amo i gamberi ma le rane proprio non mi vanno giù Big Smile Big Smile Big Smile

    come ti ha già risposto Iaia per me che ringrazio, la rana pescatrice è un tipo di pesce molto delicato, chiamata anche coda di rospo. E' un pesce molto pregiato e dalla polpa asciutta.

    Vai tranquilla, niente rane! anche se a me piacciono anche quelle

    Big Smile Big Smile ho corretto la "corda di rospo", so che hai riso, ti vedo!! Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • merigianlu ha

    Creato da iaia50 il 31. marzo 2011 - 02:23.

    merigianlu

    ...scusa... ok il pesce   Love  .. ma la rana pescatrice se volessi evitarla? :O

    mi consigli un "reale" sostituto della sig.ra rana?  ti preeegoooo tmrc_emoticons.((  

    amo i gamberi ma le rane proprio non mi vanno giù Big Smile Big Smile Big Smile

    La rana pescatrice, è la coda di rospo, non sono le rane del fiume che fanno gri gri Big Smile tmrc_emoticons.;)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • merigianlu ha

    Creato da wlapappa il 30. marzo 2011 - 18:14.

    merigianlu

    ...scusa... ok il pesce   Love  .. ma la rana pescatrice se volessi evitarla? :O

    mi consigli un "reale" sostituto della sig.ra rana?  ti preeegoooo tmrc_emoticons.((  

    amo i gamberi ma le rane proprio non mi vanno giù Big Smile Big Smile Big Smile

    come ti ha già risposto Iaia per me che ringrazio, la rana pescatrice è un tipo di pesce molto delicato, chiamata anche coda di rospo. E' un pesce molto pregiato e dalla polpa asciutta.

    Vai tranquilla, niente rane! anche se a me piacciono anche quelle

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che meraviglia uno spettacolo

    Creato da iaia50 il 30. marzo 2011 - 17:12.

    Che meraviglia uno spettacolo Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ...scusa... ok il pesce  

    Creato da merigianlu il 30. marzo 2011 - 15:36.

    ...scusa... ok il pesce   Love  .. ma la rana pescatrice se volessi evitarla? :O

    mi consigli un "reale" sostituto della sig.ra rana?  ti preeegoooo tmrc_emoticons.((  

    amo i gamberi ma le rane proprio non mi vanno giù Big Smile Big Smile Big Smile

    ..la vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: eh va beh

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 17:05.

    panina

    eh va beh io ho guardato l'inserimento.........(oddio parlo come eosvaldo)

    TI LOVVO LO STESSO, SORELLA

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • eh va beh io ho guardato

    Creato da panina il 28. marzo 2011 - 16:50.

    eh va beh io ho guardato l'inserimento.........(oddio parlo come eosvaldo)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: e meno

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 16:44.

    panina

    e meno male che eri stanca per il we!!! che bello questo patè di OTTIMO PESCE!!

    non vorrei che si arrivasse alle mani tra le sorelle ma care Lully e Simo il pece è buono e fa bene, capito????

    trigemini vi lovvo ma questa ricetta è buona così! Brava Wlap!

    Grazie Marina, tu sì che mi dai soddisfazione

    P.S.: questo patè l'ho fatto tempo fa'. Questo weekend non ho cucinato nulla, ho solo messo le gambe sotto il tavolo 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • e meno male che eri stanca

    Creato da panina il 28. marzo 2011 - 16:41.

    e meno male che eri stanca per il we!!! che bello questo patè di OTTIMO PESCE!!

    non vorrei che si arrivasse alle mani tra le sorelle ma care Lully e Simo il pece è buono e fa bene, capito????

    trigemini vi lovvo ma questa ricetta è buona così! Brava Wlap!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • paola55 ha scritto: Comunque

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 13:47.

    paola55

    Comunque puoi stare tranquilla: io la proverò così come l'hai creata, perchè gli abbinamenti mi sembrano perfetti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Comunque puoi stare

    Creato da paola55 il 28. marzo 2011 - 13:30.

    Comunque puoi stare tranquilla: io la proverò così come l'hai creata, perchè gli abbinamenti mi sembrano perfetti

    Paola romana a Torrita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • paola55 ha scritto: Cinzia è

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 12:38.

    paola55

    Cinzia è bellissimo e sarà sicuramente buonissimo. Grazie per aver pensato a noi che amiamo il pesce, ma non possiamo trascurare chi non lo ama e per loro penso che il salmone ci stia benissimo, solo che aggiungerei alla panna un pò di phil.....direi un terzo . Tu, regina del giorno che ne pensi?

     

    penso che devono cercarsi un'altra ricetta

    scherzi a parte, modificandola cosi' tanto diventa veramente un'altra ricetta.

    Le mie sorelline fanno le brave e questa non la provano o se la modificano la inseriscono ex novo  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cinzia è bellissimo e sarà

    Creato da paola55 il 28. marzo 2011 - 12:35.

    Cinzia è bellissimo e sarà sicuramente buonissimo. Grazie per aver pensato a noi che amiamo il pesce, ma non possiamo trascurare chi non lo ama e per loro penso che il salmone ci stia benissimo, solo che aggiungerei alla panna un pò di phil.....direi un terzo . Tu, regina del giorno che ne pensi?

     

    Paola romana a Torrita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cin dire a ME di lasciar

    Creato da La Simo Pestifera il 28. marzo 2011 - 12:12.

    Big Smile Cin dire a ME di lasciar stare una ricetta.... è successo credo solo con le tue zeppole e con il pa&cioc e il lullycioc......basta così..... non ce la posso proprio fare.....almeno un ingrediente non conforme ce lo infilo di default..... e che pestifera sarei altimenti!!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha scritto: Cin????? ti

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 11:58.

    lully

    Cin?????

    ti pregoooooooooooooo tonno, salmone o prosciutto cotto!!!!!

    ABBASSO IL PESCE!!!!  Big Smile Big Smile

    ne ho in serbo uno con il tonno.... che andrà a popolare il mio zoo

    ma questo lasciatemelo cosi', è per tutte quelle che amano il pesce!!!!

    W IL PESCE

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cin????? ti

    Creato da lully il 28. marzo 2011 - 11:54.

    Cin?????

    ti pregoooooooooooooo tonno, salmone o prosciutto cotto!!!!!

    ABBASSO IL PESCE!!!!  Big Smile Big Smile

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: lully ha

    Creato da La Simo Pestifera il 28. marzo 2011 - 10:58.

    wlapappa

    lully

    simona.valter@tele2.it

    lully

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Veramente d'effetto gemellina....... solo che è pesce......... ma veramente splendido.....

    una versione con il prosciutto cotto???? tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p solo per me e la Simo!!!! tmrc_emoticons.;)

    Big Smile yesssssss!!!!!! al max con il tonno o il salmone affumicato (siamo irrecuperabili Lully)Big Smile

    tonno o salmone affumicato...si, mi stuzzicano!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Cin????? mettiti all'opera!!! tmrc_emoticons.;)

    Basta! mi avete seccato   

    W IL PESCE!!!!!

    Dai Cin per favooooreeeeeeeeeee!!!!!!!! Un okkio di riguardo per le tue gemelline.... daiiii!!!!!Love Love

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 10:49.

    lully

    simona.valter@tele2.it

    lully

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Veramente d'effetto gemellina....... solo che è pesce......... ma veramente splendido.....

    una versione con il prosciutto cotto???? tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p solo per me e la Simo!!!! tmrc_emoticons.;)

    Big Smile yesssssss!!!!!! al max con il tonno o il salmone affumicato (siamo irrecuperabili Lully)Big Smile

    tonno o salmone affumicato...si, mi stuzzicano!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Cin????? mettiti all'opera!!! tmrc_emoticons.;)

    Basta! mi avete seccato   

    W IL PESCE!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ritamaaprile ha

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 10:48.

    ritamaaprile

    Bellissimo, ma per quante persone???

    Da presentare a una cena mi sembra perfetto. tmrc_emoticons.8)

    Se lo mangiate come antipasto direi per 8 persone. Circa una decina di fette non sottili, circa 2 cm l'una  Se lo provi fammi sapere se ti è piaciuto, è molto delicato come gusto.

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  • questa ricetta mi piace

    Creato da mammavera il 28. marzo 2011 - 10:40.

    questa ricetta mi piace moltissimo sia per l'aspetto che , sicuramente, per il gusto. Brava, brava, brava!

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  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da lully il 27. marzo 2011 - 23:34.

    simona.valter@tele2.it

    lully

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Veramente d'effetto gemellina....... solo che è pesce......... ma veramente splendido.....

    una versione con il prosciutto cotto???? tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p solo per me e la Simo!!!! tmrc_emoticons.;)

    Big Smile yesssssss!!!!!! al max con il tonno o il salmone affumicato (siamo irrecuperabili Lully)Big Smile

    tonno o salmone affumicato...si, mi stuzzicano!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Cin????? mettiti all'opera!!! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • lully ha

    Creato da La Simo Pestifera il 27. marzo 2011 - 23:33.

    lully

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Veramente d'effetto gemellina....... solo che è pesce......... ma veramente splendido.....

    una versione con il prosciutto cotto???? tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p solo per me e la Simo!!!! tmrc_emoticons.;)

    Big Smile yesssssss!!!!!! al max con il tonno o il salmone affumicato (siamo irrecuperabili Lully)Big Smile

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da lully il 27. marzo 2011 - 23:31.

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Veramente d'effetto gemellina....... solo che è pesce......... ma veramente splendido.....

    una versione con il prosciutto cotto???? tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p solo per me e la Simo!!!! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • :D Veramente d'effetto

    Creato da La Simo Pestifera il 27. marzo 2011 - 23:23.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Veramente d'effetto gemellina....... solo che è pesce......... ma veramente splendido.....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  •  Bellissimo!!!!!!!!!!!!!!!! e

    Creato da Lele 18 il 27. marzo 2011 - 22:22.

     Bellissimo!!!!!!!!!!!!!!!! e anche appetitoso, sei veramente super super super brava!!!!!!!!!!!!!!!!! Cooking 7 Love Love

    Lele

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  • Bellissimo, ma per quante

    Creato da ritamaaprile il 27. marzo 2011 - 18:59.

    Bellissimo, ma per quante persone???

    Da presentare a una cena mi sembra perfetto. tmrc_emoticons.8)

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  • Cin???? pure le rane mangi

    Creato da lully il 27. marzo 2011 - 18:52.

    Cin???? pure le rane mangi adesso?????? tmrc_emoticons.|

    Big Smile Big Smile Big Smile

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Cinzia che splendore!!!! e

    Creato da Luci48 il 27. marzo 2011 - 18:02.

    tmrc_emoticons.p Cinzia che splendore!!!! Love e deve essere buonissimo Cooking 7

    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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