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CREMA DELICATA DI LIMONCELLO


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Ingredienti

2 litro/litri

Ingredienti

  • 6 limoni, scorza, biologici non trattati
  • 500 grammi alcool alimentare 95°
  • 600 grammi latte intero
  • 600 grammi panna fresca
  • 600 grammi zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • 1 punta di coltello scarsa di vaniglia burbon, (facoltativa)
  • 6
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per l'infusione (3 settimane prima)
  1. Lavare bene i limoni e asciugarli. Usando un pelapatate tagliare le bucce dei limoni (solo parte gialla) . In un capiente barattolo a chiusura ermetica, inserire le bucce dei limoni e 500 gr di alcool alimentare. Chiudere e porre in luogo fresco e buio per 3 settimane. Ogni giorno girare il barattolo piu' volte e agitare.
  2. Per la crema base
  3. Inserire nelClosed lid lo zucchero e il latte, la bustina di vanillina e la punta di vaniglia burbon. Cuocere per 14 min a 100° vel 1. Al termine aggiungere la panna nel Closed lid e cuocere per almeno 4 min a 100° a vel 1. Controllare la temperatura. Aggiungendo la panna dal frigo la temperatura si abbassa. I 4 minuti sono stimati per riportare a 100° la temperatura e cuocere la panna a questa temperatura per almeno 30 sec. Lasciare raffreddare completamente il composto ( meglio trasferirlo in una caraffa o ciotola che possa contenere almeno 2 lt )
  4. Preparazione finale
  5. Versare la crema base nel Closed lid e aggiungere filtrando con un colino a maglie fitte l'alcool del barattolo aromatizzato dalle bucce di limone. Mescolare per 1 min a velocità 1. Versare quindi nelle bottiglie e tappare. Conservare in freezer per almeno 8/10 gg prima di consumare.
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Consiglio

La quantita' che ne esece è poco più di 2 lt. Io ho riempito 4 bottiglie da 500 ml e mi è avanzato mezzo bicchiere di preparato.

Conservere le bottiglie in freezer. Quando si consuma agitare un poco la bottiglia prima di versare.

Questa ricetta è un mix di molte ricette e tanti consigli. Ne è uscita una crema di limoncello molto delicata a seconda del giudizio di chi l'ha assaggiata.

ATTENZIONE!!!!

Io ho il TM 5 e quindi ho potuto mescolare la crema base con l'alcool nel boccale in quanto è capiente a sufficienza.

Chi utilizza il TM 31 meglio mescolare in altro recipiente perche' penso che superi la capienza del boccale

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Bellissima ricetta grazie Graff per la...

    Creato da Stella.373 il 8. giugno 2017 - 13:56.

    Bellissima ricetta, grazie Graff per la condivisione!!! 😋
    Stella ✨

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  • Sembra buonissimo complimenti per la prima pagina

    Creato da BananaInPigiama il 8. giugno 2017 - 12:36.

    Sembra buonissimo, complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.)

    A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti - Oscar Wilde

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  • Complimenti per la prima paginasmile

    Creato da Nicedolce il 8. giugno 2017 - 10:22.

    Complimenti per la prima pagina!Smile


    Nicedolce

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  • love bellissima prima pagina Graff

    Creato da fairysab il 8. giugno 2017 - 10:19.

    Love bellissima prima pagina Graff!

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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  • Complimenti smile...

    Creato da MariaPia66 il 8. giugno 2017 - 08:05.

    Complimenti! Smile
    Maria Pia

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  • Brava graff

    Creato da Magat il 8. giugno 2017 - 08:03.

    Brava graff.... 😊

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Graff ...

    Creato da GrappaJulia il 8. giugno 2017 - 07:53.

    Complimenti Graff!
    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao anche io vorrei sapere che tipo di panna usi....

    Creato da cleofree_8110 il 3. marzo 2017 - 16:17.

    Ciao anche io vorrei sapere che tipo di panna usi. Ho provato a fare la crema di limoncello una volta ma la panna si è separata, è diventata tipo burro.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti, veramente

    Creato da MarcellaG il 21. marzo 2016 - 11:26.

    Complimenti, veramente un'ottima ricetta, è venuto una crema delicatissima, anche se abbiamo assaggiato prima dei dieci giorni. 

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  • Ciao Graff, voglio provare la

    Creato da MarcellaG il 18. marzo 2016 - 18:00.

    Ciao Graff, voglio provare la tua ricetta. Che tipo di panna occorre utilizzare, per dolci o semplicemente quella da cucina? 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao a tutte ma ke tipo di

    Creato da Pucci0522 il 13. gennaio 2016 - 11:59.

    Ciao a tutte ma ke tipo di panna bisogna usare???  va bene quella vegetale per i dolci??? grazie 

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  • Valdivale83 ha scritto: Ciao

    Creato da Graff il 8. gennaio 2016 - 10:42.

    Valdivale83


    Ciao a tutti. Scusate ho una domanda... Il latte va bene anche fresco?


    certo che si!

    Graff

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao a tutti. Scusate ho una

    Creato da Valdivale83 il 21. dicembre 2015 - 20:36.

    Ciao a tutti. Scusate ho una domanda... Il latte va bene anche fresco?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Se hai seguito bene la

    Creato da Graff il 25. ottobre 2015 - 19:05.

    Se hai seguito bene la ricetta non hai sbagliato, ma ho visto che a seconda del freezer si addensa diversamente. Se lo tengo nel freezer di casa è un conto se lo metto in quello a pozzetto che ho in cantina diventa come un sorbetto (che mio marito apprezza ancora di piu') ma basta appunto lasciarlo del tempo fuori e agitarlo. In estate basta poco, in inverno un po' di piu'.

    Ma è tutto ok

    Graff

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  • Ciao!! Ho provato questa

    Creato da manuela_moneta il 23. ottobre 2015 - 12:10.

    Ciao!! Ho provato questa ricetta, ma è normale che la crema mi sia venuta tipo "ricotta"???? è venuto tutto moooolto denso, devo tenere la bottiglia un bel pò fuori dal frigo e agitare tantissimo, se no non esce nulla!.....cosa ho sbagliato?? tmrc_emoticons.(

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • veramente buono.. 

    Creato da bimbyna28 il 18. settembre 2015 - 13:47.

    veramente buono..  tmrc_emoticons.8)

    tf_ Dough mode

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  • Non posso valutare da parte

    Creato da enzina.pau83 il 31. luglio 2015 - 00:48.

    Non posso valutare da parte mia perché non bevendo per me tutto è troppo forte. .ma gli ospiti a cui l'ho offerto hanno gradito molto! Grazie per la ricetta Graff! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

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  • Sembra davvero ottimo. Provo

    Creato da Irene Lietuva il 27. luglio 2015 - 19:54.

    Sembra davvero ottimo. Provo a farlo appena trovo i limoni biologici tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissima!!!  Julia

    Creato da GrappaJulia il 26. luglio 2015 - 23:56.

    Buonissima!!!  tmrc_emoticons.)

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anchio, come Enza, oggi ho

    Creato da GrappaJulia il 18. luglio 2015 - 19:41.

    Anchio, come Enza, oggi ho proseguito con il procedimento, pero´ ho messo le bottiglie in frigo, visto che ho usato il Wodka con meno alcool ho paura che mi si spaccano le bottiglie in freezer....

    Ho gia assaggiato un bicchierino e mi piace molto. Adesso devo aspettare altre 10 giorni tmrc_emoticons.-(

    Io ho il TM 31 e anchio ho mescolato tutto nell boccale, ci stava bene tmrc_emoticons.;-)

    Julia

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  • Sto preparando adesso dopo le

    Creato da enzina.pau83 il 18. luglio 2015 - 16:14.

    Sto preparando adesso dopo le tre settimane di infusione... poi in freezer e vedremo! tmrc_emoticons.;) scusa Sheba..ma come hai fatto a provarlo dopo soli 19 giorni? Ci vuole un mese per averlo pronto..e cmq 21 giorni solo per l'infusione se segui la ricetta.. tmrc_emoticons.~

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sheba ha scritto: L'ho

    Creato da Graff il 13. luglio 2015 - 19:37.

    Sheba

    L'ho provato. È  buonissimo. Brava Graff!

    bene! Felice che ti sia piaciuto!

    Graff

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho provato. È  buonissimo.

    Creato da Sheba il 9. luglio 2015 - 14:17.

    L'ho provato. È  buonissimo. Brava Graff!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Perfetto...grazie mille!

    Creato da enzina.pau83 il 21. giugno 2015 - 01:58.

    Perfetto...grazie mille! Appena riesco a farla poi ti faccio sapere! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

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  • enzina.pau83 ha scritto: Io

    Creato da Graff il 21. giugno 2015 - 01:49.

    enzina.pau83

    Io non bevo mai..ma di solito la crema di limoncello è sempre gradita in famiglia...se poi come dici tu è delicata mi ispira molto.. scusa l'ignoranza...ma visto che ho poco spazio in freezer...potrei fare anche metà dose? Non credo cambi qualcosa no? Grazie Graff

    Le 4 bottiglie che vedi sono da 500 ml l'una. Ma se come dici non ti stanno in freezer non penso ci siano problemi fare meta' della dose  : 250 di alcool  le bucce di 3 limoni  per l'infusione,  300 gr di zucchero 300 gr di latte 300 gr di panna 1 bustina di vanillina  e basta. Mantieni tempi di infusione e di cottura e di conservazione.

    Fammi sapere se ti piace. P.S. non bevo nemmeno io ehehehe

     

    Graff

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  • Io non bevo mai..ma di solito

    Creato da enzina.pau83 il 21. giugno 2015 - 01:11.

    Io non bevo mai..ma di solito la crema di limoncello è sempre gradita in famiglia...se poi come dici tu è delicata mi ispira molto.. scusa l'ignoranza...ma visto che ho poco spazio in freezer...potrei fare anche metà dose? Non credo cambi qualcosa no? Grazie Graff

    Enza 

     

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