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LA VERA PEARA' DI VERONA


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Ingredienti

6 persona/persone

INGREDIENTI PEARA'

  • 200g pane raffermo meglio se di panificio
  • 500g brodo di carne mista
  • 50g midollo / burro
  • 2 cucchiaini pepe nero
  • 50g parmigiano
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale fino

Ad esempio: per l’impasto

  • 6
    50min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. PORTARE AD EBOLIZIONE IL BRODO A FUOCO MEDIO .

    IN UN PENTOLINO SCIOGLIERE IL MIDOLLO A FUOCO BASSO SE VI SERVE POTETE AGGIUNGERE UN MESTOLINO DI BRODO.

    NEL BOCCALE Closed lid METTETE IL PANE TAGLIATO A PEZZI E FRULLATE 20 SEC. VEL 7

    ADESSO IL MIDOLLO SI E' SCIOLTO E CON UN COLINO LO VERSATE NEL BOCCALEClosed lid  ( usiamo un colino a maglie strette per eliminare le frattaglie che il midollo sciogliendosi ha lasciato )  10 MIN 100 G°Gentle stir setting

    AGGIUNGIAMO IL BRODO 40 MIN 100 G° vel.Gentle stir setting 

    se vediamo che il pane tende ad assorbire troppo il brodo possiamo a meta' cottura aggiungere del brodo ( dipende dal tipo di pane ) il risultato finale deve essere una purea di pane.

    aggiungiamo il pepe e olio 4 min  100 G° vel Gentle stir setting

    aggiungiamo parmifiano

    e lasciamo riposare il tutto una mezz'ora

  2. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  3. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  4. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

per una peara' piu densa fare cuocere ancora 15 min a 100 G°  e poi vedete voi un base al vostro gusto . se vi avanza della pera' potete condervare in frigo per almeno 3 giorni 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie

    Creato da IDEM il 4. dicembre 2014 - 15:32.

    tmrc_emoticons.)

    Grazie

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  • un applauso da una

    Creato da varadero il 3. dicembre 2014 - 22:33.

    un applauso da una Veronese.....ricetta salvata tmrc_emoticons.;)

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