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1 GELATO ALLO ZABAIONE

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GELATO ALLO ZABAIONE

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 400 gr di latte fresco e intero
  • 170 gr di zucchero.
  • 200 gr di panna fresca
  • 4 tuorli d'uovo
  • 130 gr di marsala secco
  • 1 cucchiaio colmo di glucosio, in polvere
  • oppure fruttosio
  • 1 cucchiainoscarso di addensante.
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    20min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso zucchero tuorli e addensante 3m. vel 3/4 unire latte, panna e glucosio 8m 80°vel 3. Fare raffreddare e unire il marsala, 8m vel 3/4 Versare in un contenitore largo e basso , lasciare raffreddare e mettere in freezer almeno per 24 ore. Il giorno dopo tagliare a cubetti, inserire nelcoperchio chiuso e mantecare da vel 5 a vel 8/9 per 2m ( deve risultare bel spumoso) Quello che non viene mangiato rimettere in freezer.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • https://www.tibiona.it/neutrogel---preparato-per-g...

    Creato da truccoperfetto il 3. giugno 2018 - 20:49.

    https://www.tibiona.it/neutrogel---preparato-per-gelato-180g

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  • riky93 ha scritto: I tuoi

    Creato da rosa47 il 20. maggio 2016 - 02:01.

    riky93

    I tuoi gelati sono la fine del mondo !!!!!

    grazie

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  • (senza oggetto)

    Creato da riky93 il 19. maggio 2016 - 16:34.

    Cooking 6

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  • I tuoi gelati sono la fine

    Creato da riky93 il 19. maggio 2016 - 16:32.

    I tuoi gelati sono la fine del mondo !!!!!

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  • apitooooooooooooooo

    Creato da crostina1 il 19. giugno 2011 - 21:09.

    Cooking 7 apitooooooooooooooo


    Vado pazza per il BIMBY

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  • crostina1 ha scritto: ciao

    Creato da rosa47 il 19. giugno 2011 - 19:33.

    crostina1

    Cooking 7 ciao rosa, stò ammirando il tuo spazio dedicato ai gelati, bravissimaaaaaa, volevo dirti che hai messo la foto del gelato alla crema anche in questa ricetta, o forse nella coppetta di quello alla crema ci stà anche quello allo zabaione???????

    ciao, veramente è un insieme di gusti e in questi c'è anche quello alla zabaione ciao

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  • ciao rosa, stò ammirando il

    Creato da crostina1 il 18. giugno 2011 - 15:59.

    Cooking 7 ciao rosa, stò ammirando il tuo spazio dedicato ai gelati, bravissimaaaaaa, volevo dirti che hai messo la foto del gelato alla crema anche in questa ricetta, o forse nella coppetta di quello alla crema ci stà anche quello allo zabaione???????


    Vado pazza per il BIMBY

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  • Mitica Rosellina... questo

    Creato da La Simo Pestifera il 14. novembre 2010 - 22:17.

    Big Smile Mitica Rosellina... questo freddo non scoraggia l'acquolina nel vedere il tuo gelato!!!!! Bravaaaaaaaaaa


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ma dove si compra il

    Creato da passerotta@email.it il 14. novembre 2010 - 17:35.

    ma dove si compra il neutrogel io sono di catania.....grazie

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  • Brava Rosa, regina del

    Creato da Freekate il 14. novembre 2010 - 16:11.

    Brava Rosa, regina del giorno!!!Love


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  • Complimenti per la prima

    Creato da macchina il 14. novembre 2010 - 13:20.

    Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!! Bellissima coppa di gelato!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Rosa sei in prima pagina,

    Creato da Lele 18 il 14. novembre 2010 - 12:38.

    Rosa sei in prima pagina, complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per i gelati poi sei unica, un bacione. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.p Love

     Lele

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  • Hip, hip, hurray a Rosa,

    Creato da nicole77 il 14. novembre 2010 - 11:30.

    Hip, hip, hurray a Rosa, regina del giorno e del gelato!!!! Love Mi fa venire voglia di mangiarlo anche se siamo in autunno conclamato!!!! tmrc_emoticons.p Un salutone! Nicole tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D Big Smile


    Corn Nico Corn  

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  • (No subject)

    Creato da lully il 14. novembre 2010 - 10:56.

    Love Love Love Love


    lully


    Crazy

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  • In ogni stagione, Rosa, il

    Creato da annamoraglia il 14. novembre 2010 - 10:31.

    In ogni stagione, Rosa, il tuo gelato è tanto invitante... Buonissimo! Complimenti!!!


    Mixingbowl closed forever

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  • Rosa, LA REGINA DEL GIORNO,

    Creato da luisa2 il 14. novembre 2010 - 10:07.

    Rosa, LA REGINA DEL GIORNO, con il suo super gelato


    mluisa


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  • si esatto aiutate con la

    Creato da danidani il 28. maggio 2010 - 10:41.

    si esatto aiutate con la spatola i cubetti di ghiacchio o in questo caso i cubetti di gelato tolto dal freezer, ad amalgamare nel boccale


    buona giornata


    danidani


    DANIELA

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  • ciao francy,  con la spatola

    Creato da rosa47 il 27. maggio 2010 - 22:35.

    ciao francy,  con la spatola inserita continui a rotearla in modo che tutti i pezzi di gelato siano ben amalgamati , almeno penso!!!!!!!!!!!!! ciao rosa

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  • Ciao Rosa,ho letto le tue

    Creato da francymall61 il 27. maggio 2010 - 02:35.

    Ciao Rosa,ho letto le tue ricette per il gelato e devo dire che non vedo l'ora di provarle...ma ho un piccolo dubbio, che significa esattamente mantecare? e come si fa? Ho il bimby da poco e ancora non ho dimistichezza...grazie!

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  • TI SAREI MOLTO GRATA SE MI

    Creato da antonietta65 il 13. maggio 2010 - 23:20.

    TI SAREI MOLTO GRATA SE MI DARESTI L'INDIRIZZO DI DOVE POSSO COMPERARE IL NEUTROGEL.GRAZZZZZZZZZZZZZZIEEEEEEE ATICIPATAMENTE

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  • buongiorno rosa, se non sono

    Creato da danidani il 11. maggio 2010 - 15:45.

    buongiorno rosa,


    se non sono indiscreta potrei anche io avere qualche informazione in più di dove si compera il neutrogena??


    grazie danidani


    DANIELA

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  • ciao, sono Lucia e te ne

    Creato da 050552 il 11. maggio 2010 - 14:23.

    ciao, sono Lucia e te ne sarei grata per l'indirizzo, cosa ti devo rilasciare per averlo, la mia mail. Buona giornata e aspetto una tua gradita risposta   Lucia

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  • ciao sono rosa, rispondo ad

    Creato da rosa47 il 11. maggio 2010 - 09:40.

    ciao sono rosa, rispondo ad antonietta, non lo sò per la gelatina, non l'ho mai sentito, e a Lucia se volete in privato vi dò l'indirizzo di Neutrogel ciao rosa

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  • vedo che sei un appassionata

    Creato da antonietta65 il 10. maggio 2010 - 23:35.

    :O vedo che sei un appassionata (ed esperta in materia di gelato)per questo volevo chiederti un consiglio:visto che io non riesco a trovare nessun tipo di addensante(agar agar,neutrogel ecc.ecc.)se posso usare la gela tina in fogli.me lo hanno suggerito ma non so se possa essere giusto????????????'ciao rosa  apresto

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  • Grazie Rosa, io sono Lucia

    Creato da 050552 il 10. maggio 2010 - 20:25.

    Grazie Rosa, io sono Lucia dove si comper il Neutrogel, il gelato allo zabaione è il mio preferito e appena la temperatura lo permetterà, a Milano piove ormai da diversi giorni e fa freddino, voglio  provare a farlo. Grazie ancora

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  • ciao sono rosa, il perchè del

    Creato da rosa47 il 10. maggio 2010 - 18:02.

    ciao sono rosa, il perchè del glucosio non te lo so dire, io sò solo che così viene come in gelateria, l'addensante so che serve per non farlo ghiacciare cioè a non avere quelle goccioline di ghiaccio, io uso Neutrogel che è un insieme di semi , però sò che non è facile trovarlo, prova con l'agar agar anche se il risultato è diverso.La maizena no!!!!!!!!!!!!!!! ciao rosatmrc_emoticons.(

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  • Ciao, come addensante posso

    Creato da 050552 il 10. maggio 2010 - 17:05.

    Ciao, come addensante posso usare la fecola o la maizena? in che quantità, perche bisogna mettere il clucosio, Grazie

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