Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Dessert e pralineria
  3. Gelato tipo “Viennette”


1 Gelato tipo “Viennette”

2 Dessert e pralineria ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Gelato tipo “Viennette”

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Gelato tipo “Viennette”

  • 500 grammi panna fresca liquida
  • 500 grammi di latte condensato
  • 100 grammi cioccolato fondente al 50%
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    8h 10min
    Preparazione 8h 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale pulito il cioccolato e tritare 10 secondi velocità 8, riunire sul fondo e metterne da parte 30 g
  2. Sciogliere il cioccolato 2 minuti a 50° velocità 3.
  3. Aggiungere il restante cioccolato 1 minuto velocità 3.
  4. Fare abbassare la temperatura e stendere il cioccolato fuso, con una spatola, su un foglio di carta forno, formando delle lamine che si faranno raffreddare nel freezer per qualche minuto.
  5. Lavare asciugare bene il boccale e se ancora caldo porlo in frigo per farlo raffreddare.
  6. Posizionare la farfalla e montare la panna 1-2 minuti velocità 3,5
  7. Aggiungere latte condensato 20 secondi velocità 4
  8. Prendere uno stampo da plum-cake foderarlo con pellicola, posizionare sotto al centro le lamine di cioccolato, versare un terzo della crema ottenuta, altre lamine di cioccolato, altra crema fino alla fine degli ingredienti.
    Fare almeno tre strati e poi riporlo in freezer per almeno 8 ore
  9. Al momento di servire, lo si togliedal freezer, lo si capovolge e se si vuole si può aggiungere un po’ di salsa cioccolato o amarena
10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Il latte condensato l’ho fatto nel Bimby ma volendo lo si può acquistare nei negozi di pasticceria e nei supermercati

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • grazia.5: grazie mille. La proverò e ti farò...

    Creato da rosangelacostardi il 15. luglio 2018 - 17:49.

    grazia.5: grazie mille. La proverò e ti farò sapere Lol

    Rosangela Costardi

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • luchi81rovala e poi mi dici 😊...

    Creato da grazia.5 il 14. luglio 2018 - 15:10.

    luchi81tmrc_emoticons.provala e poi mi dici 😊

    Buon weekend

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • rosangelacostardi: Ciao Rosangela, Ho trovato la...

    Creato da grazia.5 il 14. luglio 2018 - 05:42.

    rosangelacostardi: Ciao Rosangela, Ho trovato la ricetta su ricettario bimby, Ce ne sono tante, io faccia questa: Metto nel boccale e 500 g di zucchero 70 grammi di amido di mais faccio andare a turbo per un minuto poi aggiungo il latte, 500 g il burro 70 g e una bustina di vanillina, 60 minuti A 90° velocità 3.Una volta preparato la metti in un barattolo di vetro in frigo, si conserva per più di un mese e poi utilizzarlo in varie ricette.
    buona giornata

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazia.5: scusami, ma purtroppo non riesco a...

    Creato da rosangelacostardi il 13. luglio 2018 - 23:50.

    grazia.5: scusami, ma purtroppo non riesco a leggere la ricetta del latte condensato

    Rosangela Costardi

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • rosangelacostardi:

    Creato da grazia.5 il 13. luglio 2018 - 23:15.

    rosangelacostardi:

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao,volevo fare il gelato tipo "viennette" ma non...

    Creato da rosangelacostardi il 13. luglio 2018 - 22:33.

    Ciao,volevo fare il gelato tipo "viennette" ma non ho la ricetta del latte condensato Bimby.
    Potresti scrivermi la ricetta? io però ho il tm 31. grazie Wink

    Rosangela Costardi

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • luchi81: se ci sono proplemi, chiedi. Non appena...

    Creato da grazia.5 il 6. luglio 2018 - 19:49.

    luchi81: se ci sono proplemi, chiedi. Non appena posso, rispondo
    buina serata

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • luchi81:falla! Non rimpiangerai la famosa...

    Creato da grazia.5 il 6. luglio 2018 - 19:47.

    luchi81:falla! Non rimpiangerai la famosa viennette😍

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazia.5: grazie mille! La ricetta mi intriga...

    Creato da luchi81 il 6. luglio 2018 - 19:46.

    grazia.5: grazie mille! La ricetta mi intriga tanto, penso la proverò!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • luchi81: il latte condensato da una consistenza...

    Creato da grazia.5 il 6. luglio 2018 - 19:43.

    luchi81: il latte condensato da una consistenza diversa al gelato fatto al bimby. Noterai che verrà più cremoso e non si cristallizza, cioè non si ghiaccia

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Come mai si usa il latte condensato e non quello...

    Creato da luchi81 il 6. luglio 2018 - 19:38.

    Come mai si usa il latte condensato e non quello normale?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • MariaPia66:grazieeee🤗

    Creato da grazia.5 il 5. luglio 2018 - 11:48.

    MariaPia66:grazieeee🤗

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • occhidimandorla:Grazieeee 🤗

    Creato da grazia.5 il 5. luglio 2018 - 11:47.

    occhidimandorla:Grazieeee 🤗

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Magat: e siiii😄

    Creato da grazia.5 il 5. luglio 2018 - 11:46.

    Magat: e siiii😄

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina molto goduriosa

    Creato da occhidimandorla il 5. luglio 2018 - 10:43.

    Complimenti per la prima pagina molto goduriosaParty


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mmmmmh.... pericolosa questa,.... mooolto...

    Creato da Magat il 5. luglio 2018 - 09:21.

    Mmmmmh.... pericolosa questa,.... mooolto pericolosa...😋😋😋

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima Grazia!...

    Creato da MariaPia66 il 5. luglio 2018 - 09:06.

    Complimenti per la prima Grazia!Wink
    Maria Pia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Stella.373:grazieeee😍

    Creato da grazia.5 il 5. luglio 2018 - 08:39.

    Stella.373:grazieeee😍

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Golosa prima pagina! 😋 Brava 👏🏻...

    Creato da Stella.373 il 5. luglio 2018 - 06:34.

    Golosa prima pagina! 😋 Brava 👏🏻

    Stella ✨

    Accedi o registrati per inviare commenti