Ricette Bimby ®

1 SEMIFREDDO IRIDATO CON MERINGA MOKA senza glutine ,senza lattosio,vegetale CONTEST senza forno

Preparazione della ricetta

per la meringa

1. 

     inserire nel lavato e asciugato lo zucchero e il caffè liofilizzato , polverizzare 40 sec, vel 10 ,  

2. 

     inserire farfalla e albumi, montare 10 min, 37°, vel 2, attendere 5 min e proseguire  5 min. 37°, vel 2.

    

   Con tasca da pasticceria fare 3  rettangoli come da immagine 

3. 

   e cuocere a forno preriscaldato statico per 10 min. a 120° poi scendere a 100° per altri 50 min. ma tenendo d’occhio il forno 

per la panna montata

4. 

      tritare nei pomeli, 2 colpo turbo, accantonare

5. 

       

    senza lavare il  stessa procedura per il cioccolato fondente spezzettato, . 2 colpo turbo, accantonare

   senza lavare il stessa procedura per i semi di Goji, 1 colpo turbo, accantonare

6. 

   lavare ed asciugare il, inserire la farfalla e montare la panna in 2 riprese sino ad un solido addensamento , 

7. 

   rivestire l’interno dello stampo con pellicola trasparente  stendendovi  il 1° strato di panna cioccolato

8. 

   sovrapporre una meringa, proseguire con panna  goji, 2° meringa, poi panna Pomelo e finire con la 3° meringa. mettere al freezer alcune ore. Capovolgere  in un piatto di portata  e decorare a piacere. In questo caso con la panna accantonata, con residui di goji, di Pomelo e gocce di caramello solidificato  ricavato portando a fusione un po’ di  zucchero sul fornello in un recipiente .

9. 

   Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta