Ricette Bimby ®

1 Semifreddo vaniglia e zafferano - Contest torte senza cottura

Preparazione della ricetta

1. Nel pulito e asciutto mettere 85 gr di zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10 gradualmente.
   Riunire sul fondo con la spatola.
2. 

   Inserire la farfalla, aggiungere la panna, chiudere con il coperchio, mettere il misurino e montare per 40 secondi a vel. 4.
   Metterla da parte divisa in due ciotole.
3. Lavare e asciugare bene il boccale e gli accessori.
   Inserire la farfalla nel .
   Versare lo zucchero restante e gli albumi, chiudere con il coperchio, mettere il misurino e montare per 6 minuti a 37° a vel. 3,5 poi togliere il misurino e continuare per altri 5 minuti a vel. 3,5.
4. Togliere dal boccale e dividerla nelle due ciotole con la panna.
5. 

   Aggiungere su una ciotola lo zafferano e sull'altra i semini della bacca di vaniglia.
6. Per entrambi i composti amalgamare bene il tutto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare la crema.

Per l'assemblaggio

7. 

   Prendere uno stampo in silicone (io ho usato quello da plumcake) e versare la crema alla vaniglia.
   Livellare bene.
8. 

   Versarvi sopra delicatamente la crema allo zafferano livellando bene il tutto.
9. Mettere in freezer qualche ora fino a congelamento (minimo 4 ore).