Sorbetto al limone è un ricetta creata dall'utente stellacharlene. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Sorbetto al limone

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Sorbetto al limone

650 g di acqua
350 g di zucchero
200 g di succo di limone, spremuto fresco, e filtrato
1 g di albume

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6

10min

Preparazione 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Estate Congelamento Gelati, semifreddi & co.

Preparazione della ricetta

Sorbetto al limone

1. Mettere nel

400 g di acqua e lo zucchero, cuocere: 5 min./100°C/vel. 3.
2. Aggiungere 250 g di acqua e il succo di limone, mescolare: 3 sec./vel. 3.
3. Unire l'albume e amalgamare: 3 sec./vel. 4. Versare la crema in un contenitore alto 4 cm adatto al congelamento (plastica o silicone) e coprire con pellicola trasparente a contatto. Lasciare raffreddare il composto completamente prima di congelarlo per almeno 8 ore.
4. Tagliare il composto congelato a pezzi (4x4 cm circa) con un lungo coltello affilato.
5. Mettere nel boccale i quadrotti congelati e tritare: 30 sec./vel. 9. Riunire sul fondo con la spatola.
6. Mantecare: 30 sec./vel. 4 spatolando.
7. Servire subito in coppette.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.