torta sinfonia d'autunno è un ricetta creata dall'utente mabaro2003. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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torta sinfonia d'autunno

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

6 uova
250 gr. Zucchero
250 gr. farina 00
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina lievito

crema.

500 gr. Latte.
100 gr. Zucchero
2 uova
50 gr. Farina
1 limone
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
1 pizzico di peperoncino
2 cucchiai di cocco in polvere

bagna

3 mis. Vino bianco
½ mis. di Alkermes
succo di 1 limone e di 1 arancia
100 gr zucchero

Decorazione

200 gr panna vegetale
pasta di zucchero, qb
coloranti alimentari in polvere
frutta candita

Aggiungi alla lista della spesa

6

3h 35min

Preparazione 3h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

Chef

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Ricette "regalo" Brunch Pranzo Cena Dopocena Fuoripasto Ricette degli Chef Autunno Ricette creative Dessert Riposo in frigorifero Cottura in forno Torte farcite da dessert

Preparazione della ricetta

torta sinfonia d'autunno

bagna per inzuppare

Mettere ne Boccale 3 mis. Vino bianco, ½ mis. di Alkermes, , succo di 1 limone e di 1 arancia, 100 gr zucchero,10 sec. vel.6. Accantonare

In precedenza montare nel Boccale con farfalla la panna vegetale ben fredda, circa 3 min. vel. 4 sino a che sia ben soda, accantonare, senza lavare il Boccale preparare una Crema Bimby Con 500 gr. Latte. 100 gr. Zucchero, 2 uova, 50 gr. Farina, 1 limone ,1 cucchiaio colmo di cacao amaro, 1 pizzico di peperoncino, 2 cuc chiai di cocco in polvere.

Preparazione:

mettere la buccia del limone (solo il giallo) nel freezer per alcune ore. Polverizzare quindi nel Boccale lo zucchero e quella scorza di limone per 30 sec. vel. Turbo. Unire latte, uova e farina, cuocere: 7 min. a 80° vel. 4.

Versare metà della crema in una ciotola e coprendola con pellicola. Unire cacao, cocco e peperoncino alla crema rimasta con lame in movimento a vel. 6, travasarla coprendola con pellicola.

Senza lavare il Boccale mettere 6 uova, 250 gr. zucchero, montare: 30 sec. vel. 4–5. Aggiungere 250 gr. farina 00,1 bustina di vanillina, sale ed in ultimo il lievito: 30 sec. vel. 5.Versare nella teglia a cerniera imburrata e infarinata, cuocere in forno caldo non ventilato 10 min. a 160°, poi 10 min a 180° ed infine 15 min. a 200°.

Fare freddare. Tagliare 3 strati in orizzontale la torta ,poggiare il 1° strato sul piatto e pressare con le dita il fondo senza toccare i bordi, bagnare con la bagna, spalmare la crema gialla,spolverare con abbondante zucchero di canna, poggiare il 2° strato di pan di Spagna ritagliare lasciando solo il bordo accantonando il resto. spalmare la crema al cioccolato , spolverare con abbondante zucchero di canna, coprire con l’ultimo pan di Spagna e guarnire con la panna .

Prendere il resto dell’impasto e polverizzarlo nel boccale, pochi sec, vel 6 e, una volta spalmata la panna passarla sul bordo esterno per dare l ’ effetto “mimosa”

Per decorare usare la fantasia o “scopiazzare”

Accessori che ti serviranno

Farfalla
acquista

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

tanta pazienza!

presentata al corso di cicina 1° febbraio 2014

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.