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Ingredienti
1 porzione/porzioni
Per l'insalata
- 1 Granchio granciporro cotto e surgelato (peso gr. 570)
- 175 grammi code di mazzancolle tropicale scottate e sgusciate, surgelate
- 70 grammi valeriana lavata e asciugate
- 300 grammi acqua (per la cottura)
Per la citronette
- 30 grammi olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- 5 grammi succo di limone
Per completare
- q.b. maionese allo zenzero
- q.b. prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato
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6
17min
Preparazione 17minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto versare l'acqua, posizionare il cestello e mettere le code di mazzancolle, cuocere per 15 minuti a 100° vel. 2.
- Nel frattempo prendere il granchio granciporro scongelato e togliere tutta la polpa. Mettere da parte.
- A cottura ultimata con la spatola togliere il cestello e lasciare raffreddare completamente le code di mazzancolle.
- Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto versare tutti gli ingredienti ed emulsionare per 10 secondi a vel. 3,5.
- Prendere un piatto da portata, mettere l'insalata e condila con la citronette.
Versare sopra la polpa di granchio granciporro e le code di mazzancolle.
Completare infine con del prezzemolo tritato e decorare il tutto con della maionese allo zenzero.
Per l'insalata
Per la citronette
Per la composizione del piatto
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Per la maionese allo zenzero ho utilizzato questa ricetta:
https://www.ricettario-bimby.it/ricette-base-ricette/maionese-allo-zenzero/riy7zx74-ae395-209485-cfcd2-0csiq1xz
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentogiusto ieri ho preso un pacchetto di granchio da...
giusto ieri ho preso un pacchetto di granchio da provare (mai mangiato)! grazie per la ricetta. ci proverò
Giaele ha scritto...
Grazie Francesca!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Dalila88 ha scritto...
Grazie cara!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Complimenti Katia devessere squisita
Complimenti Katia, dev'essere squisita!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Aspettavo una tua ricetta cara Katia Bravissima
Aspettavo una tua ricetta cara Katia! Bravissima!