parmigiana di melanzane senza glutine è un ricetta creata dall'utente mabaro2003. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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parmigiana di melanzane senza glutine

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

frittura

4 grosse Melanzane morbide . Olio di semi per friggere q.b 100 gr farina di riso Sale q.b.

sugo

60 gr olio EVO 1 scalogno 800 gr pelati Sale q.b.

besciamella

100 g di burro morbido 80 g di maizena (amido di mais) o di fecola 1 litro di latte intero 1 pizzico di sale 1grattata di noce moscata 1 foglia di alloro

condimenti

100 gr parmigiano grattugiato

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6

1h 20min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Party e feste Ricette vegetariane Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Cottura Cottura in forno Ricette sane Ricette economiche Piatti principali Pranzo Cena Piatti a base di verdure Salse e sughi

Preparazione della ricetta

esecuzione

in precedenza affettare sottilmente la pizzottella, accantonare.

affettare le melanzane,infarinarle con la farina di riso, friggerle in abbondante olio di semi. accantonare

Mettere nellao scalogno, pochi sec. Vel 6, abbassare il prodotto, impostare 3 min, 100°, vel 1 unire i pelati , basilico,sale e zucchero,cuocere 10 min temp. Varoma, vel 1, accantonare.

Lavare i Immettere tutti gli ingredienti della besciamela cuocere 7 /8 min , 100°, vel 4. Eliminare l’alloro e Accantonare

Ungere leggermente la teglia, disporre un primo strato di melanzane, bagnarle con il sugo, disporre pizzottella e besciamella quindi una spolverata di parmigiano, continuare sino ad esaurimento del prodotto. Cuocere a forno statico preriscaldato, 20 min 200 °. Fare riposare almeno 10 min. prima di impiattare

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Evitare la mozzarella in quanto rilascia troppi liquidi durante la cottura

Le melanzane morbide al tatto contengono pochi semi al contrario delle sode

La besciamella risulterà collosa quindi è opportuno usarla a freddo

Chi volesse fare la farina di riso basta mettere il riso nel boccale e polverizzare per 2,30 min vel turbo

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.