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Riso al curry alla giapponese (カレーライス karē raisu)


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Riso al curry alla giapponese (カレーライス karē raisu)

  • 500 grammi di carne di manzo, a tocchetti
  • 100 grammi di cipolla, a pezzi
  • 100 grammi di carota, a pezzi
  • 50 grammi di porro, a rondelle
  • 50 grammi di olio di semi di mais, o semi misti
  • 650 grammi di acqua
  • 100 grammi pasta di curry, ovvero il "roux" (vedi consigli)
  • 250 grammi di patate, a tocchetti di medie dimensioni, altrimenti si sfaldano in cottura
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel boccaleClosed lid la cipolla e la carota. Tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

    2. Aggiungere il porro a rondelle e l'olio di semi. Insaporire: 5 min./120°C/Counter-clockwise operation/vel. 1.

    3. Aggiungere il manzo a tocchetti e dorare: 5 min./120°C/Counter-clockwise operation/vel. 1.

    4. Svuotare il contenuto del boccaleClosed lid in una ciotola e tenere da parte.

    5. Posizionare il Copri Lame e rimettere nel boccaleClosed lid il manzo tenuto da parte. Aggiungere le patate e l'acqua e cuocere 20 min./100°C/vel. 1.

    6. Aggiungere il roux di curry e impostare Cottura Lenta/2 h/95°.

    7. Servire ben caldo, accompagnato da riso bianco.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Il curry rice è un piatto tipo della cucina nipponica: in Giappone si mangia ovunque, e viene proposto in svariate versioni, disponibili anche in alcune catene di fast food giapponese dedicate proprio a questo piatto (la più famosa è CoCo Ichibanya).

Potete trovare il "roux" di curry nei negozi di alimentari asiatici, oppure su Amazon: si tratta di una "tavoletta" di curry (molto simile ai nostri dadi da cucina) che funge da addensante e crea la crema di curry tipica di questa preparazione. Esistono vari tipi di roux di curry, divisi per grado di piccantezza: dolce, medio-piccante, o piccante. Per un risultato super, provate a mixare varie "tavolette" tmrc_emoticons.)

Questo piatto va servito con il gohan, il classico riso in bianco, che potete facilmente preparare con il vostro Bimby® TM6 grazie modalità Cuci Riso.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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