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ORECCHIETTE di Nonna Elisa


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Ingredienti

5 porzione/porzioni

ORECCHIETTE di Nonna Elisa

  • 500 g semola di grano duro
  • 200 g acqua calda
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Orecchiette
  1. Inserire l'acqua nel boccale e scaldarla 5min./45gradi/vel.1
    Aggiungere la farina e impastare 3min/vel.spiga
    Controllare l'impasto dal foro del coperchio. L' impasto non deve risultare appiccicoso. Se necessario aggiungere acqua o farina a seconda che sia troppo sbricioloso o appiccicoso.
    Al termine compattare l' impasto con le mani e posarlo in un angolo della spianatoia.
    Tagliare un pezzo dall'impasto, formare un cordone e, con un coltello di metallo liscio, non dentellato, tagliare un piccolo dado a cui dare la forma di orecchietta appiattendolo e trascinandovi sopra la lama del coltello. Proseguire fino a terminare l'impasto.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Per l'impasto si può utilizzare la farina integrale di grano duro tipo Senatore Cappelli.
Le orecchiette si possono condire a piacere: con sugo si pomodori freschi e basilico e una spolverata di cacioricotta grattugiato, con cime di rape stufate, con pesto, al forno mantecate con mozzarella parmigiano, polpettine e passata di pomodoro...... a seconda della stagione e del gusto personale.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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