ravioli neri alla zucca è un ricetta creata dall'utente mabaro2003. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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ravioli neri alla zucca

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

8 porzione/porzioni

impasto

300 GR FARINA 00
100 gr semolino
4 uova medie
1 cucchiaio olio EVO
1 pizzico di sale
20 gr mallo di noce

ripieno

400 gr. di zucca (preferibilmente mantovana
1 patata lessa
1 grattata di noce moscata
40 gr parmigiano grattugiato
20 gr pangrattato aromatizzato
1 manciata di amaretti
pepe bianco
1 cucchiaino di dado Bimby granulare
Buccia di ½ limone
1 TUORLO

finitura

20 gr burro fuso
Alcune foglie di salvia fresca
Parmigiano grattugiato qb
700 gr acqua

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6

1h 30min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Ricette sane Ricette creative Pranzo Cena Primi piatti Carnevale Halloween/Tutti i Santi Natale Piatti a base di verdure Piatti a base di patate Cottura a vapore con Varoma

Preparazione della ricetta

impasto

Mettere in precedenza la salvia a macerare nel burro fuso ed eliminarla prima di usarla

Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso : 20 sec. a vel. 6. . Fare riposare a temp. ambiente almeno 1 ora in pellicola.

ripieno

Mondare la zucca , tagliarla a tocchetti. Posizionarla nel varoma, chiuderlo, Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il varoma e cuocere 30 min. temp. Varoma, vel 3-4. Fare freddare, strizzarla al massimo con un canovaccio per eliminare l’eccesso di liquido

Tritare nel Tritare nel boccale parmigiano, sale e pepe, noce moscata, buccia di limone, amaretti 20 sec. Vel. 8, unire uovo, patata e zucca, 20 sec. Vel 4, accantonare

Tritare nel coperchio chiuso parmigiano, sale e pepe, noce moscata, buccia di limone, amaretti 20 sec. Vel. 8, unire uovo, patata e zucca, 20 sec. Vel 4, accantonare

Tirare la sfoglia a strisce allo spessore minimo, distribuirvi l’impasto, chiudere, sigillare facendo pressione con le dita e ritagliare i rettangoli.

In una pentola portare1 lt di acqua salata a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 10 min circa. Scolare delicatamente, spennellare i ravioli col burro fuso e parmigiano

Accessori che ti serviranno

Varoma
acquista

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Il mallo di noce va setacciato altrimenti io residui dei gherigli tagliano la sfoglia, lo spessore della sfoglia dipende da chi ama lo spessore o la delicatezza. il pangrattato aromatizzato e il dado granulare li trovate nelle mie ricette

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.