Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Risotto al lambrusco, burrata e noci pecan
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cucchiaio dado per brodo vegetale
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 1 bicchiere di lambrusco secco
- 100 grammi di burrata
- 30 grammi di noci pecan
- 20 grammi di olio extravergine di oliva
- 800 grammi di acqua
- pepe qb
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mettere le noci pecan sgusciate nel "coperchio chiuso" e tritare per 5 sec vel 4. Mettere da parte in una ciotolina
- 2. Mettere la 1/2 cipolla nel "coperchio chiuso" e tritare per 5 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- 3. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1.
- 4. Versare il riso e farlo tostare per 2 min 120° "antiorario" "velocità soft"
- 5. Aggiungere il vino lambrusco e far sfumare 2 min 100° "antiorario" "velocità soft"
- 6. Mettere nel "coperchio chiuso" la metà delle noci pecan tritate
- 7. Versare l'acqua e aggiungere il dado vegetale.
- 8. Posizionare il cestello sul coperchio del "coperchio chiuso" . Cuocere per 12 min 100°
- 9. A fine cottura distribuire il risotto nei piatti e adagiare la burrata tagliata a fettine sottili (vedi foto), distribuire sui piatti le rimantenti noci pecan tritate e apicere una grattata di pepe nero. Servire subito.
Procedimento:
Consiglio
Un risotto semplice e gustoso. Accompagnare con del lambrusco secco.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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