Risotto allo zafferano con asparagi e pesce spada è un ricetta creata dall'utente lucabottazzi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto allo zafferano con asparagi e pesce spada

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Risotto allo zafferano con asparagi e pesce spada

1 scalogno
320 grammi di riso Carnaroli
200 grammi di asparagi
200 grammi di pesce spada
1/2 bicchiere di vino bianco secco
30 grammi di olio extravergine di oliva
20 grammi di burro
1 bustina di zafferano
750 grammi di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby vegetale

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6

35min

Preparazione 35min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
9
Primavera Estate Ricette degli Chef Pranzo Cena Primi piatti Ricette creative Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Riso e risotti

Preparazione della ricetta

Procedimento:

1. Gli ingredienti. Eliminare la parte dura e legnosa degli asparagi. Il resto tagliarlo a fettine lasciando da parte le punte. Tagliare a cubetti piccoli lo spada. Mettere nel lo scalogno, tritare per 5 sec vel 5, riunire sul fondo con la spatola. Versare l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1. Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 min 100° . Versare il vino e far sfumare per 1 min 120° . Aggiungere le fettine degli asparagi, l'acqua, il dado bimby e cuocere per 12 min 100° . A 5 min dalla fine mettere le punte degli asparagi e lo spada a cubetti. Ad un minuto dalla fine aggiungere lo zafferano e il burro a mantecare. Servire subito appena finita la cottura.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Misurino
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Consiglio

Un risotto semplice ma al tempo stesso gustoso ed elegante. Si può sostituire il pesce spada con la stessa quantità di tonno fresco. Da accompagnare con un freddissimo prosecco.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.