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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
2 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 25-09-2023
modificata: 25-09-2023

Ingredienti

Risotto con zucca delica, mandorle tostate e bacon croccante

  • 20 grammi di mandorle
  • 20 grammi di olio extravergine di oliva
  • 40 grammi di cipolla bianca, a pezzetti
  • 200 grammi di zucca, varietà Delica, a cubetti
  • 200 grammi di riso Carnaroli
  • 400 grammi di acqua
  • 1 dado per brodo
  • 10 grammi di burro, a pezzi, per la mantecatura
  • 2 fette di bacon

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccalecoperchio chiuso"coperchio chiuso" le mandorle intere e tostare: 5 min./95°C/vel.velocità soft"velocità soft" .
  2. Tritare: 5 sec./vel.8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
  3. Mettere nel boccale coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'olio evo e impostare: 3 min./120°C/vel. 1
  4. Aggiungere la zucca e la cipolla, insaporire: 8 min./120°C/vel. 1.
  5. Frullare: 3 sec./vel. 4. Si dovrà ottenere una sorta di pappetta. Se necessario ripetere questo passaggio ancora una volta.
  6. Aggiungere il riso e tostare: 1 min./120°C/antiorario"antiorario" /vel. 1.
  7. Aggiungere l'acqua e il dado, cuocere con il cestello al posto del misurino: 13 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1.
  8. Nel frattempo, in un padellino, cuocere 2 fette di bacon fino a renderle ben croccanti. Una volta raffreddate, sminuzzarle con l'aiuto di un coltello e tenere da parte.
  9. Lasciar riposare il riso nel boccale per circa 1 minuto, dopodichè trasferire in una risottiera e mantecare con il burro.
  10. Servire su piatti da portata guarnendo con le mandorle tritare e il bacon croccante.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto con zucca delica, mandorle tostate e bacon croccante

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