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Ingredienti
4 porzione/porzioni
Risotto ligure al Rossese, coniglio e pinoli tostati
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 100 grammi di vino Rossese
- 50 grammi di pinoli, tostati
- 20 grammi di olio evo + qb
- 20 grammi di burro
- 200 grammi di polpa di coniglio
- 1 cucchiaino colmo dado Bimby vegetale
- 800 grammi di acqua calda
- 1/2 scalogno
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6
30min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- 1. Mettere lo scalogno nel "coperchio chiuso" e tritarlo per 5 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola. Versare l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 min 100° "velocità soft" "antiorario" . Aggiungere la polpa di coniglio tagliata a cubetti, versare il Rossese e sfumare 2 min 120° "velocità soft" "antiorario" .
3. Aggiungere il dado bimby, l'acqua calda e cuocere per 13 minuti 100° "velocità soft" "antiorario" . Posizionare il cestello sul "coperchio chiuso" .
4. Ad un minuto dalla fine aggiungere 30 gr di pinoli tostati e il burro a mantecare.
5. Impiattare mettendo il riso in un coppapasta, condire con un filo d'olio evo e aggiungendo i pinoli tostati rimanenti. Volendo (facoltativo) guarnire con un ramoscello di rosmarino.
Procedimento:
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Un risotto elegante e gustoso utilizzando un vino rosso pregiato del ponente ligure, il Rossese.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoGrappaJulia: grazie Julia!
GrappaJulia: grazie Julia!
Luca
Complimenti per la prima pagina Luca 👍 ...
Complimenti per la prima pagina Luca 👍
Julia
Grazie a tutte e grazie Team!
Grazie a tutte e grazie Team!
Luca
Bravo Luca! Complimenti per la prima pagina!!!
Bravo Luca! Complimenti per la prima pagina!!!
Robia68
Complimenti Luca
Complimenti Luca
Antonella
Complimenti Luca!...
Complimenti Luca!
Maria Pia
Uao!! Ottima ricetta!
Uao!! Ottima ricetta!