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castagnole alla ricotta

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Ingredienti

250 g di farina; 1/4 di latte; 100 g di burro; 3 uova; 60 g di ricotta; la buccia di 1/2 limone grattugiato; 2 cucchiaidi Rhum; molto olio di semi per friggere; per la finitura: 50 g di zucchero a velo.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro a pezzetti, portare a ebollizione e versarvi tutta la farina; togliere dal fuoco e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno. Porre di nuovo sul fuoco e far cuocere per 4-5 minuti mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, versare il composto in una ciotola e farlo raffreddare; aggiungere uno alla volta le uova, il liquore, la buccia di limone e la ricotta. Versare l'impasto, a cucchiaini, in olio caldo ma non bollente e friggere le castagnole finchè saranno dorate. Scolarle sopra un foglio di carta assorbente, cospargerle con lo zucchero e adagiarle sul piatto di portata.