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Preparazione
18h 0min
Total
18h 45min
porzione/porzioni
12 fetta/fette
Difficoltà
medio

Ingredienti

LIEVITINO

  • 140 g pasta madre
  • 140 gr farina 00
  • 80 gr acqua t.a.

IMPASTO

  • Tutto il lievitino
  • 200 gr di latte intero
  • 200 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di olio di girasole
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 gr di sale
  • la buccia di 1 arancia

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    LIEVITINO
  1. La sera (io alle ore 22:00) nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserisci la pasta madre, la farina e l'acqua. 1min./vel.3 Lasciate lievitare per tutta la notte.
  2. IMPASTO
  3. La mattina (io alle ore 8:00) nel boccale mettete lo zucchero e la buccia di arancia 10sec./vel.10. Riunite con la spatola e aggiungete il lievitino e il latte 30sec./vel.4. Aggiungete il resto degli ingredienti 30sec./vel.4
    Il composto sarà di consistenza come l'impasto delle classiche torte da colazione.
    Versate il composto in uno stampo da ciambella del diametro24/26 cm, imburrato e infarinato con semola e lasciatelo riposare per 8 ore, non importa se lievita poco, lieviterà in cottura.
    Cuocete in forno (io alle ore 16:00) per 45/50 minuti a 180 gradi, fate sempre la prova stecchino.
    A piacere prima di essere infornato potete aggiungere in superfice delle gocce di cioccolato e della granella di zucchero.

Consiglio

Ricetta per smaltire della pasta madre in eccedenza.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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CIAMBELLONE CON PASTA MADRE

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