Ricette Bimby ®
Ingredienti
30 pezzo/pezzi
impasto
- 200 gr cioccolato fondente 4 tuorli 150 gr zucchero 100 burro morbido Buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiate 2cucchiai di brandy 1 pizzico peperoncino in polvere 1 manciata di uvetta passita o zibibbo farina di riso q.b. ½ bustina lievito per dolc
finitura
- 200 gr panna vegetale colorante alimentare in polvere zuccheto velo facoltattivo cocco candito
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6
40min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
in precedenza grattugiare le bucce e accantonarle, mettere a rinvenire nel brandy o Cognac l’uvetta quindi strizzarla e infarinarla con la farina di risom accantonare
Tritare nel il cioccolato. 10 sec. Vel 7, portare a fusione con il burro. il grattugiato e il brandy 4 min. 50°. vel 3..accantonare e fare intiepidire . Senza lavare il mettere lo zucchero, inserire la farfalla, unire i tuorli, e il peperoncino, 4 min. vel 4, travasare nella ciotola del cioccolato.
amalgamarli dolcemente con una frusta e versare negli stampini in silicone , mettere al centro di ciascuno 2 chicchi di uvette. Cuocere a forno statico preriscaldato,30 min. 180°posizionando nel forno una ciotola con acqua. controllare con uno spiedino di legno che la cottura sia avvenuta anche all’interno, in caso contrario prolungarla, freddare. durante la cottura si gonfieranno e poi si abbasseranno lasciando il vuoto al centro. fare freddare e estrarli
Nel boccale ben asciutti inserire la farfalla , versare la panna e il colorante, aggiungere facoltativamente dello zucchero a velo, montare a vel 4 sino ad emulsione completa. con un sac à poche riempirli e decorare con il cocco
esecuzione
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
il colore arà a scelta così come o canditi
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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