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ciòchebon senza farina, senza glutine senza lattosio


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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

impasto

  • 200 gr cioccolato fondente 4 tuorli 150 gr zucchero 100 burro morbido Buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiate 2cucchiai di brandy 1 pizzico peperoncino in polvere 1 manciata di uvetta passita o zibibbo farina di riso q.b. ½ bustina lievito per dolc

finitura

  • 200 gr panna vegetale colorante alimentare in polvere zuccheto velo facoltattivo cocco candito
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Preparazione della ricetta

    esecuzione
  1.  in precedenza grattugiare le bucce e accantonarle,  mettere a rinvenire nel brandy o Cognac l’uvetta quindi strizzarla e infarinarla con la farina di risom accantonare

    Tritare nel  il cioccolato. 10 sec. Vel 7, portare a fusione con il burro. il grattugiato  e il brandy  4 min. 50°. vel 3..accantonare e fare intiepidire .  Senza lavare  il   mettere lo zucchero,  inserire la  farfalla, unire i  tuorli, e il peperoncino, 4 min. vel 4, travasare nella ciotola del cioccolato.

     amalgamarli dolcemente con una frusta e versare negli stampini  in silicone  , mettere al centro di ciascuno 2 chicchi di uvette. Cuocere a forno statico preriscaldato,30 min. 180°posizionando nel forno una ciotola con acqua. controllare con uno spiedino di legno che la cottura sia avvenuta anche all’interno, in caso contrario prolungarla, freddare.  durante la cottura  si gonfieranno e poi si abbasseranno lasciando il vuoto al centro. fare freddare e estrarli

    Nel boccale ben asciutti inserire la farfalla , versare la panna e il colorante, aggiungere facoltativamente dello zucchero a velo, montare a vel 4 sino ad emulsione completa. con un sac à poche riempirli e decorare con il cocco

     

     

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

il colore arà a scelta così come o canditi


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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